蔬菜的切配方法与其营养素的损失无关。

蔬菜的切配方法与其营养素的损失无关。


相关考题:

简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。

新鲜蔬菜水果洗净生吃,营养素损失较少。判断对错

维生素C胡萝卜素等营养素损失的突出原因是原料()造成的。A.切配损失B.氧化损失C.切配方法不当D.加热损失

判断题:新鲜蔬菜水果洗净生吃,营养素损失较少。( )

可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )A.吃新鲜蔬菜B.先洗再切C.洗后尽早烹调D.急火快炒,现炒现吃

可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒,现炒现吃

哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏?

各种蔬菜应先(),再切配,这样能减少水溶性营养物质的损失。A、切配B、清洗C、先细加工后清洗D、先上浆后清洗

新鲜蔬菜水果洗净生吃,营养素损失较少。

下列哪些加工烹调方法,有利于较好的保持蔬菜中各种营养素()A、先洗后切B、急火快炒C、开汤下菜D、炒好即食

下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。A、先洗后切B、先切后洗C、临用现购D、上浆、挂糊和勾芡E、切后加碱

可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是?()A、吃新鲜蔬菜B、先洗再切C、洗切后尽快烹调D、放点盐

下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素:()A、先切后洗B、先泡后洗C、直接用流水冲洗D、焯完的菜过分挤去水分

烹调蔬菜时,下列哪种方法易使营养素丢失()A、尽量选用新鲜蔬菜B、先切后洗C、先洗后切D、急火快炒

维生素C、胡萝卜素等营养素损失的突出原因是原料()造成的。A、切配损失B、氧化损失C、切配方法不当D、加热损失

蔬菜先洗后切,洗菜时不久泡水中,现吃现炒,可避免大量损失的营养素是()。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D

在面点原料加工中营养损失的原因主要是()加热损失。A、溶解流失B、切配流失C、洗涤流失D、切配方法不当

蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是()。A、蛋白质B、脂肪C、维生素D、糖类

新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍,符合切配要求,减少营养的损失。()

新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍,()要求,减少营养素的损失。A、符合烹调B、符合卫生C、符合切配D、符合食者

旺火速成烹饪蔬菜类食品时可()A、降低营养素的损失B、增加营养素的损失C、使菜肴不熟D、细菌不能被杀灭

单选题烹调蔬菜时,下列哪种方法易使营养素丢失()A尽量选用新鲜蔬菜B先切后洗C先洗后切D急火快炒

单选题蔬菜先洗后切,能够减少(  )的损失。A脂肪B蛋白质C脂溶性维生素D水溶性营养素

多选题可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是?()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗切后尽快烹调D放点盐

多选题可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒,现炒现吃

多选题下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。A先洗后切B先切后洗C临用现购D上浆、挂糊和勾芡E切后加碱

多选题下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素:()A先切后洗B先泡后洗C直接用流水冲洗D焯完的菜过分挤去水分