对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用( )方法去除农药残留。A、高温杀菌B、沸水浸泡C、碱水中浸泡D、淘米水浸
生碱水的碱面与凉水比例是( )。A.1：20B.1：30C.1：40D.1：10
干制鱿鱼可以采用食碱水溶液浸泡和甲醛水溶液浸泡涨发加工。( ) 此题为判断题(对，错)。
发育正常的4个月小儿，合适添加的辅食是 ()A.米汤、蛋黄B.饼干C.肉末D.肝泥E.面汤
去除蔬菜中残留农药的方法,下列哪项除外()。 A、流水冲洗B、碱水浸泡法C、冷水浸泡法D、削皮
去除苦杏仁苷的方法哪项是错误的A、清水浸泡B、干炒C、碱水浸泡D、酸水浸泡E、酶解
清洗抽油烟机外罩表面时，可用软布或面纱稍蘸（）进行擦拭。A、洗衣粉B、清洁液C、浓碱水D、氨水
香菇用温水浸泡回软后，需剪去菇柄，再用（）漂洗、浸泡。A、清水B、1%碱水C、1%盐水D、2%碱水
对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）的自然方法去除农药残留。A、高温杀菌B、沸水浸泡C、碱水中浸泡D、淘米水浸泡
干香菇怎样浸泡味更鲜？（）A、用热水浸泡B、用凉水浸泡C、用温水浸泡D、用盐水浸泡
对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）方法去除农药残留。A、高温杀菌B、沸水浸泡C、碱水中浸泡D、淘米水浸泡
油发好的鱼肚要放人（）中浸泡回软。A、热水B、热碱水C、冷水D、冷碱水
生碱水的碱面与凉水比例是（）。A、1：20B、1：30C、1：40D、1：10
火腿初加工将整只火腿放在（）中浸泡6小时。A、米汤B、清水C、毛汤D、碱水
泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用清水洗净，再用（）2小时即可发透，然后剪去根柄。A、凉水煮制B、凉水浸泡C、温水浸泡D、温水煮制
食品雕刻作品常用的保鲜方法有（）A、冷水浸泡法B、矾水浸泡法C、盐水浸泡法D、碱水浸泡法E、低温保藏法
汤爆双脆中的猪肚在加热前要进行（）处理。A、碱水制嫩B、花椒水浸泡C、酒水浸泡D、醋液浸泡
蛋的储藏方法有（）、石灰水浸泡法、水玻璃浸泡法及涂布法等。A、碱水浸泡B、冷藏法C、盐水浸泡D、酸水浸泡
如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具侵入（）清洗。A、碱水B、海鲜汤C、淘米水D、剩面汤
将米汤或面汤涂在燃气灶的油污处，浸泡（）分钟后用刷子清洁即可去污。A、5B、10C、15D、20
竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。A、凉水浸泡B、盐水浸泡C、焯水处理D、碱水浸泡
燃气灶的清洁与保养描述不正确的是（）。A、及时清洁。烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净；也可以用废报纸擦拭B、用米汤、面汤擦。将米汤或面汤涂在油污处，浸泡5min后用刷子清洁即可去污C、除油腻。燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗D、灶具表面和内部的油污与积碳的清洁，可以用米汤或面汤进行清洁
将餐具浸入淘米水、面汤或碱水中比较容易清洗掉餐具上的油腻。
单选题对于使用有机磷农药的水果，可以使用（）方法去除农药残留？A淘米水浸泡B碱水浸泡C沸水浸泡D高温杀菌
单选题对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）方法去除农药残留。A高温杀菌B沸水浸泡C碱水中浸泡D淘米水浸泡
单选题去除苦杏仁苷的方法哪项是错误的？（ ）A清水浸泡B干炒C碱水浸泡D酸水浸泡E酶解
单选题活动义齿的保存方法是A凉水浸泡B过氧化氢浸泡C酒精浸泡D煮沸消毒后放清洁杯中