半浸膏片中药粉占比例一般为50%左右。此题为判断题(对，错)。
()主要用于制作冰肉和馅料。 A.五花肉B.肥肉C.上肉D.夹心肉
制作锅贴虾仁一般是用( )垫底。A.肥肉B.鸡肉C.白菜D.牛肉
制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。A、肥肉B、鸡肉C、白菜D、牛肉
在点心制作中的叉烧应选用（）。A、五花肉B、上肉C、肥肉D、半肥瘦肉
（）主要用于制作冰肉和馅料。A、五花肉B、肥肉C、上肉D、夹心肉
一般来说，技术类和专业类职位的固定工资占总体薪酬的比例较低，销售类职位固定工资占总体薪酬的比例为最低。
一般轿车的形状阻力占空气阻力的大致比例为（）。A、70%B、58%C、48%D、30%
一段加氢内循环的一般比例要求为（内循环量/新鲜进料量）（）。A、1/3（wt）B、0.5（wt）C、1（wt）D、3（wt）
“南乳扣肉”菜肴的主料应选用猪的（）部位。A、五花肉B、肥肉头C、泡腩D、前夹
铁板烤工艺制作菜肴的步骤为（）。A、腌制→选料→烧铁板→烤制→淋油B、选料→腌制→烧铁板¬→烤制→淋油C、烧铁板→选料→腌制¬→淋油→烤制D、淋油→烧铁板→选料→腌制→烤制
西式面点用料讲究，无论什么点心品种，用料各有选料标准，按需要占最大的比例。
调制生猪肉馅，肥肉与瘦肉的比例以3：7或4：6为宜。
猪肉茸一般分为五花肉茸和（）。A、猪瘦肉茸B、猪肥肉茸C、猪里脊肉茸D、猪腿肉茸
冠心病忌用的食物为（）A、肥肉B、动物内脏C、鱼子D、油炸食品
制作肉馅选料要新鲜，五花肉肥瘦要适当，一般为（）。A、肥肉占30～40%，瘦肉占60～70%B、肥肉占10～20%，瘦肉占80～90%C、肥肉占50%，瘦肉占50%D、肥肉占60%，瘦肉占40%
通信行业中，设备的净残值一般占固定资产原值的比例为（）。A、1%B、3%C、5%
单选题制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。A肥肉B鸡肉C白菜D牛肉
判断题半浸膏片中药粉占比例一般为50%左右。A对B错
单选题下列选项不属于藏香猪特点的是（）。A全身没有肥肉B全身都是五花肉C瘦肉偏多D肉质香美
多选题冠心病忌用的食物为（）A肥肉B动物内脏C鱼子D油炸食品
判断题天福号制作的酱肘子、酱肉非常出名，因为其选料非常严格，专门挑选100多斤重的京东黑毛猪的前后臀尖或五花肉，皮薄肉嫩，开锅即烂。（ ）A对B错
判断题一般来说，技术类和专业类职位的固定工资占总体薪酬的比例较低，销售类职位固定工资占总体薪酬的比例为最低。A对B错