发酵过程中尾气中氧气含量的变化与二氧化碳的含量成()同步关系,因此可以用呼吸商来判断菌体的生长、代谢状况。
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在谷氨酸的发酵过程中,培养液的变化趋势为()A、培养液的pH值不断的下降,氧气含量不断下降B、培养液的pH值不断的下降,氧气含量不断上升C、培养液的pH值不断的上升,氧气含量不断下降D、培养液的pH值不断的上升,氧气含量不断上升
单选题在谷氨酸的发酵过程中,培养液的变化趋势为()A培养液的pH值不断的下降,氧气含量不断下降B培养液的pH值不断的下降,氧气含量不断上升C培养液的pH值不断的上升,氧气含量不断下降D培养液的pH值不断的上升,氧气含量不断上升
单选题啤酒发酵过程主要物质变化,叙述错误的是()A在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2,是代谢的主产物B在正常的发酵过程中,麦汁中含氮物约下降1/3,主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化C啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的D啤酒中的酯含量很少,但对啤酒风味影响很大,且酯类大都在主发酵期间形成
问答题如何根据发酵过程中pH变化进行中间补料。(中间补料与pH调节之间的关系)。