扒房服务时,如客人点牛排或羊排时,要问清()。 A、生熟程度B、单面煎还是双面煎C、跟何种色拉汁D、跟何种佐料
西餐服务中,客人点用煎蛋时要问清()。 A、几成熟B、跟什么佐料C、是单面煎还是双面煎D、要煮几分钟
下列选项中,“()”跟用的多种佐料是由客人自己进行调配。 A、桃花泛B、锅巴海参C、涮羊肉、四生火锅D、怪味鸡
当吃()时,应将随菜跟用的多种佐料分别盛装,由客人自己调配。 A、四生火锅、涮羊肉B、锅巴海参、桃花泛C、清蒸鱼、怪味鸡D、水晶虾仁、麻辣鸭胗
下列选项中,属于求职过程应有心理准备的是()。 A.调整自己求职的期望值B.耐心等待C.多种准备D.接受挫伤
下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。A.尽力使品茶客人感到满意B.尽力发挥主观能动性C.尽力宣传表现自己D.尽力完成自己的工作任务
在宴请客人的时候，下列做法中不符合礼仪的是()A、剔牙是用手遮挡B、用公筷夹菜C、与客人聊天D、为客人夹菜
下列关于处方的论述错误的是A处方中药品剂量与数量用阿拉伯数字书写B是医疗用药的医疗文书C由注册的执业医师和执业助理医师在诊疗活动中开具的、由药学专业人员审核、调配、核对D由注册的执业医师和执业助理医师在诊疗活动中开具的、由执业药师和执业助理药师审核、调配、核对E是药剂调配、发药的书面依据
下列选项不属于与客人沟通主要技巧的是（）。A、重视对客人心理服务B、维护饭店声誉，不能否定自己C、要善解人意D、对客人要“反话正说”
客用钥匙的回收时，下列做法错误的是（）。A、使用机械钥匙的饭店，问讯员应主动提醒客人外出时将钥匙交总台保管B、使用电子钥匙的饭店，总台接待员应提醒客人保管好自己房间的钥匙C、客人结账离店后，钥匙必须交回饭店D、客用钥匙的回收统一由收银处负责
巡厅时如何多种方法辨别厅内有无客人吸烟？寻找到吸烟客人后，应如何跟客人说？
引导客人过程中，做法不正确的是（）A、跟客人保持一米左右B、引导客人至相应休息室C、请客人自己提拿行李D、使用姓氏尊称
以下属于合同不规范缺陷的是：（）A、用行程单或方案报价截图作为合同B、定制师没有跟区域运营报备，自己擅自使用乙方为携程的合同附件C、出行前定制师没有提醒客人确认合同D、用出团通知书作为合同
定制师小张抢单后，正准备联系客人时，客人自己取消了需求单，小张也就没跟客人联系，定制师小张是会被记为缺陷。（）
可根据加入的调配料对餐后用配制酒分类，下列选项中不属于常用调配料的是（）A、果料B、草料C、种料D、粮食料
吉列炸法的菜式干上，无佐料；酥炸菜式调味则要跟佐料。
下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务
吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料；酥炸菜式调味有多种方式。
中餐上带有佐料菜时应（）佐料。A、后上B、可不上C、先上D、征求客人意见后上
对直接到酒店的访客者的留言，一般（）A、由客人自己填写留言单B、由前厅服务员自己填写留言单C、由前厅服务员自己填写留言单并有客人签名
为客人开餐服务时要将（）和佐料一同上餐。A、食品B、装饰品C、专用餐具D、刀叉
佐料跟用的常见形式有（）种。A、3B、5C、7D、9
中国菜的制作特点是：善于选用多种（），恰当合理地配比佐料。
下列选项中，哪项不是随菜佐料的三种类型，（）。A、植物类B、动物类C、腌制类D、人工复合类
随菜跟用的多种佐料，由客人自己调配的菜品是（）。A、怪味鸡B、涮羊肉、四生火锅C、烩鸟鱼蛋D、锅巴海参
不能使客人“降温”的做法是（）。A、跟客人积极解释B、离开片刻再进行处理C、要有足够的耐心D、“慎用”微笑
上带有佐料的菜肴，佐料应跟菜肴一起上桌，如清蒸鱼跟带姜汁醋，在上菜时可略作说明。（）
判断题上带有佐料的菜肴，佐料应跟菜肴一起上桌，如清蒸鱼跟带姜汁醋，在上菜时可略作说明。（）A对B错