提供中式菜点、饮料和服务的餐厅叫做()。 A、咖啡厅B、酒吧C、中餐厅D、西餐厅
宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。A、错乱B、少给C、落后D、早到
中餐厅出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。A、25B、30C、35D、40
分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。A、熟练、美观B、快速、美观C、快速、均匀D、美观、均匀
宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。A、展示介绍B、品尝评价C、主人鉴定D、主人品尝
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。A、看台B、监督C、调查D、参观
中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。A、10B、15C、20D、25
传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从事画单控制的人员是（）。A、餐厅经理B、餐厅主管C、传菜部主管或领班D、传菜部师傅或徒弟
中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。A、服务周到，热情细致B、讲究效率，轻松愉快C、主题鲜明，风格独特D、生产环节多，管理难度大
高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。
传菜领班在工作中要控制传菜的速度，做好与（）及其他相关班组间的沟通工作。A、服务员B、领班C、厨师长D、经理
传菜（）虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。A、服务B、人员C、过程D、环节
中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。A、5位B、10位C、20位D、50位
传菜领班的直属下级是（）。A、传菜员B、服务员C、领位员D、勤杂工
宴会设置的服务岗位只有看台服务员和传菜服务员两种岗位。
高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
问答题星级访查规范送餐服务对房内用膳菜单菜式有何要求？
单选题中餐厅传菜与收菜线路设置要科学，出菜口与餐区的传菜距离中不超过（）。A40MB50MC60MD70M
多选题中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。A服务周到，热情细致B讲究效率，轻松愉快C主题鲜明，风格独特D生产环节多，管理难度大
单选题传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从事画单控制的人员是（）。A餐厅经理B餐厅主管C传菜部主管或领班D传菜部师傅或徒弟
单选题定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。A其他位客人B15位客人C20位客人D25位客人
单选题宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。A看台B监督C调查D参观
单选题分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。A熟练、美观B快速、美观C快速、均匀D美观、均匀
单选题宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。A展示介绍B品尝评价C主人鉴定D主人品尝
单选题中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。A10B15C20D25