传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从事画单控制的人员是（）。A、餐厅经理B、餐厅主管C、传菜部主管或领班D、传菜部师傅或徒弟
传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从事画单控制的人员是（）。
- A、餐厅经理
- B、餐厅主管
- C、传菜部主管或领班
- D、传菜部师傅或徒弟
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传菜员的工作流程是（）。A、配料准备——核菜——接单分类——划单——传菜——收盘B、接单分类——配料准备——划单——核菜——传菜——收盘C、接单分类——配料准备——核菜——传菜——划单——收盘D、接单分类——配料准备——核菜——划单——传菜——收盘
餐厅前台领班的职责之一是（）。A、负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。B、与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。C、主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。D、负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错
单选题餐厅前台领班的职责之一是（）。A负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。B与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。C主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。D负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错。
多选题一般招聘可采用以下几种方式：超员招聘、缺员招聘和等员招聘。下列适合采用缺员招聘模式的职位有（）。A总厨师长B传菜部主管C餐厅领班D餐厅经理