西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主刀尖（）A、1cmB、1.5cmC、2cmD、2.5cm

西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主刀尖（）

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真诚的微笑是优质服务的重要表现，它可以提高企业信誉，从而提高企业的经济效益和社会效益。

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质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品质量的因素有（）A、原材料B、厨师水平C、设备设施D、环境条件

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由于酒品斟倒标准不同，服务员按照酒品的特点，准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确（）。A、酒类品牌B、斟酒标准C、酒的售价D、酒水分类

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食品生产经营者对（）情况应依法承担民事赔偿责任。A、因其他违法行为给他人造成损害的B、无健康证上岗的C、在工作中吸烟，饮酒D、以暴力威胁方法阻碍食品卫生监督管理人员依法执行公务的

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发现客人喝洗手盅的茶时怎么办？

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为保证宴会预定的成功率，可以要求客人（）。A、面谈B、银行担保C、现金结账D、预付订金

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在生产流程中应注意做好哪几个方面的工作（）。A、入库B、上菜C、保管D、细加工

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客人为了向服务员表示谢意，要给服务员敬酒怎么办？

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花茶主要用绿茶为原茶经干燥加入鲜花窖制而成的。

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多桌宴会的位次和桌次往往都（）.A、贴在宴会厅门口B、摆在餐台上C、印在请柬上D、到餐厅后再找

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客人进入舞厅后，服务员应该（）。A、递上香烟B、递上烟灰缸C、递上饮料单D、先点上蜡烛，再递上饮料单

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