上菜不能使桌上出现菜肴空缺的情况，容易使客人在饮过酒后，没有菜可供及时下酒，易于使客人（）。A、喝醉B、发怒C、投诉D、难堪

上菜不能使桌上出现菜肴空缺的情况，容易使客人在饮过酒后，没有菜可供及时下酒，易于使客人（）。

  • A、喝醉
  • B、发怒
  • C、投诉
  • D、难堪

相关考题：

在上菜的位置撤菜盘时,注意()。 A、托盘放在餐桌上B、托盘置于客人面前C、动作轻、稳D、快速
查看答案
在菜肴宴席制作时,菜肴的咸味上菜的次序()。 A.递减B.递增C.咸味没有D.不变
查看答案
中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。
查看答案
以下那句描述是错误的（）。A、先上菜肴，后上调味B、随时撤去空菜盘C、餐桌上严禁盘子叠着盘子D、及时整理台面，留出空间
查看答案
在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主菜。
查看答案
在菜肴宴席制作时，菜肴的咸味上菜的次序（）。A、递减B、递增C、咸味没有D、不变
查看答案
上菜分菜的注意事项正确的有（）。A、上菜时注意动作要轻，严禁菜肴从客人头上越过B、上带佐料的菜肴时，要先上菜后上配料C、注意敬重主宾，把菜品优质的部分让给主宾D、上带头尾的菜品是，应根据当地的上菜习惯摆放E、如果有小孩同桌就餐，一定要将热菜、汤类，远离孩子，并提醒成年人注意
查看答案
餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。A、将客人不太爱吃的菜撤走B、大盘换小盘C、盘子上面叠盘子D、等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜
查看答案
大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）
查看答案
大圆桌上菜，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。A、主人前B、主宾前C、副主人前D、副主宾前
查看答案
中餐宴会中有时为体现宴会的高规格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有（）。A、从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜B、将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中C、打开菜肴的盖子，然后为宾客上菜D、将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走
查看答案
餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。A、主人B、主宾C、副主人D、女宾
查看答案
中餐宴会的上菜位置十分讲究，如有外宾且非各客菜肴可在陪同和翻译之间上菜，如全是内宾且非各客菜肴通常上菜位置选择在（）。A、主人的右侧B、主宾的右侧C、副主人的右侧D、其它宾客的右侧
查看答案
上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（）为圆心摆成梅花形。A、炸菜B、凉菜C、汤D、甜菜
查看答案
中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）
查看答案
下列关于上菜叙述正确的是（）。A、上菜时要为宾客介绍菜名B、中盘以上的菜式或豆腐之类多汁的菜肴要加公用匙C、要根据宾客的要求灵活掌握上菜的时机D、中餐中的广东菜和西餐一样，先汤后菜
查看答案
在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，先上菜，再斟好相应的酒水。
查看答案
在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。A、特色B、特点C、工艺D、方法
查看答案
在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好（）的酒水，再上菜。A、各种B、准备好C、相应D、开启过
查看答案
判断题大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）A对B错
查看答案
单选题大圆桌上菜，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。A主人前B主宾前C副主人前D副主宾前
查看答案
单选题中餐宴会的上菜位置十分讲究，如有外宾且非各客菜肴可在陪同和翻译之间上菜，如全是内宾且非各客菜肴通常上菜位置选择在（）。A主人的右侧B主宾的右侧C副主人的右侧D其它宾客的右侧
查看答案
判断题中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。A对B错
查看答案
单选题餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。A将客人不太爱吃的菜撤走B大盘换小盘C盘子上面叠盘子D等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜
查看答案
多选题中餐宴会中有时为体现宴会的高规格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有（）。A从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜B将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中C打开菜肴的盖子，然后为宾客上菜D将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走
查看答案
单选题以下那句描述是错误的（）。A先上菜肴，后上调味B随时撤去空菜盘C餐桌上严禁盘子叠着盘子D及时整理台面，留出空间
查看答案
单选题餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。A主人B主宾C副主人D女宾
查看答案
热门标签