全脂牛乳进行均质处理时，常需控制两个条件为：压力和（）A、密度；B、浓度；C、温度；D、时间。

全脂牛乳进行均质处理时，常需控制两个条件为：压力和（）

  • A、密度；
  • B、浓度；
  • C、温度；
  • D、时间。

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下列关于均质乳的说法不正确的是( )。 A、由于牛乳的均质化，使脂肪球均匀的分布在乳中防止了脂肪上浮B、牛乳的均质会引起脂肪迅速的分解，从而产生皂样的酸败气味C、在实际生产中采用先杀菌后均质，脂肪酸败并不增高D、均质乳不具有新鲜牛乳的芳香气味
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对非正常情况出现的酸碱污水进行中和处理时，合理的工艺流程是（）A、均化—中和—均质—处理B、中和—均质—处理C、中和—均化—均质—处理D、均化—中和—处理
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全脂牛乳
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加工奶油时需进行均质处理。（）
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含有较多白蛋白和球蛋白的是（）。A、母乳B、鲜牛乳C、全脂奶粉D、酸牛乳E、羊乳
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全脂、部分脱脂、脱脂牛乳产品怎么区分？
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牛乳均质的主要目的为（）。
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全脂奶粉按重量______或按容积______可配制鲜牛乳。
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牛乳均质时应控制好（）A、温度B、脂肪的含量C、时间D、流量E、压力
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全脂牛乳进行均质处理时，常需控制（）两个条件。
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牛乳均质的目的及方法？
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生产中对牛乳进行均质处理，为什么能得到长时间不分层的稳定产品？
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冰淇淋均质时的温度为（），压力为（）
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牛乳经均质产生优点包括哪些？
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生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）A、过滤B、均质C、杀菌或灭菌
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检查压力时，压力表两个控制阀均打开。
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填空题在牛乳的均质、离心净化等加工处理中，要对其进行预热处理，其原因是（）。
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名词解释题生产中对牛乳进行均质处理，为什么能得到长时间不分层的稳定产品？
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判断题加工奶油时需进行均质处理。（）A对B错
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单选题全脂牛乳进行均质处理时，常需控制两个条件为：压力和（）A密度；B浓度；C温度；D时间。
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问答题全脂、部分脱脂、脱脂牛乳产品怎么区分？
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填空题牛乳均质的主要目的为（）。
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单选题生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）A过滤B均质C杀菌或灭菌
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填空题冰淇淋均质时的温度为（），压力为（）
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单选题含有较多白蛋白和球蛋白的是（）。A母乳B鲜牛乳C全脂奶粉D酸牛乳E羊乳
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填空题全脂牛乳进行均质处理时，常需控制（）两个条件。
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多选题牛乳均质时应控制好（）A温度B脂肪的含量C时间D流量E压力
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