原料预均化的原理是（），预均化堆场的形式有（）和（）。
从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。
杀菌机均质机生产中的均质压力分别为酸奶压力为（）。A、245-255BARB、200-220BARC、220-240BAR
原料预均化的原理是（），预均化堆场的的形式有（）和（）。
原料预均化的原理是（），预均化堆场的的型式有（），（）。
加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。（）
搅拌型酸奶，添加香料时，在（）过程中。A、搅拌B、配料C、均质D、杀菌
酸奶进行均质的目的主要是破坏（）。A、乳糖B、维生素C、脂肪D、无机物
填空题酸奶因其所用原料和发酵剂种类不同，分（）和搅拌型酸奶两类。
单选题搅拌型酸奶，添加香料时，在（）过程中。A搅拌B配料C均质D杀菌
单选题对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。A直接加混原料组成B浓缩原料乳C原料均质D重组原料乳
单选题酸奶进行均质的目的主要是破坏（）。A乳糖B维生素C脂肪D无机物
填空题原料预均化的原理是（），预均化堆场的形式有（）和（）。
填空题原料预均化的原理是（），预均化堆场的的型式有（），（）。
填空题原料预均化的原理是（），预均化堆场的的形式有（）和（）。