水稻糙米的颜色主要是由花色素苷产生的,其成分主要是花色素,水稻花色素有3类,糙米颜色为紫黑色的,其()花色素较高。A、天竺葵素类B、花青素类C、翠雀素类D、不能确定
熬制果酱时,不宜使用铁锅,因为水果中的()与铁起反应生成亚铁盐类,使果酱带有深褐色的变色斑点。A、蛋白质B、糖C、多酚酶D、花色素苷
果实的红色形成与果皮中含有什么成分有关?()A、水分有关B、叶绿素有关C、类胡萝卜素D、花色素苷
变色花,这类花从花色素上分析都有共同的特点,即花蕾或初开时花色素为类黄酮,花后形成()
属于异黄酮的是()A、山柰酚B、黄芩苷C、芹菜素D、葛根素E、花色素
葡萄酒色调显示其成熟程度,与酒龄关系非常大。新红葡萄酒因源自果皮中的花色素苷的作用,颜色鲜艳,带紫红色调;随着成熟因游离花色素苷逐渐与其他物质结合而消失,呈现瓦红或砖红色。而红葡萄酒颜色深浅,即为其(),与葡萄酒的结构、丰满度和尾味关系密切,颜色深而浓的红葡萄酒必然醇厚、丰满、涩味强。
下列黄酮中水溶性最小的是()A、黄酮B、二氢黄酮C、黄酮苷D、异黄酮E、花色素
黄酮、花色素均系平面型分子,黄酮()溶于水,花色素因以()形式存在,()溶于水。
黄酮、花色素、二氢黄酮、三类化合物(羟基取代相同时)的水溶性从大到小排序是()。A、黄酮>花色素>二氢黄酮B、黄酮>二氢黄酮>花色素C、花色素>二氢黄酮>黄酮D、花色素>黄酮>二氢黄酮
花色素因以()形式存在,具有()的通性,故水溶性()。
单选题下列黄酮中水溶性最小的是()A黄酮B二氢黄酮C黄酮苷D异黄酮E花色素
填空题黄酮、花色素均系平面型分子,黄酮()溶于水,花色素因以()形式存在,()溶于水。
单选题黄酮、花色素、二氢黄酮、三类化合物(羟基取代相同时)的水溶性从大到小排序是()。A黄酮>花色素>二氢黄酮B黄酮>二氢黄酮>花色素C花色素>二氢黄酮>黄酮D花色素>黄酮>二氢黄酮
判断题自然界中存在的不是游离的花色素,而是花色素与糖形成的苷。A对B错
填空题变色花,这类花从花色素上分析都有共同的特点,即花蕾或初开时花色素为类黄酮,花后形成()
单选题果实的红色形成与果皮中含有什么成分有关?()A水分有关B叶绿素有关C类胡萝卜素D花色素苷