札干是用明胶片、水和( )调制而成的制品。A.白砂糖B.糖粉C.糖浆D.葡萄糖
加工粉是用炒熟的糯米加工而成的。( ) 此题为判断题(对，错)。
风登糖是以()为主要原料，用适量水加 5%~10%的葡萄糖熬制，并经反复搓叠而成。A、糖粉B、砂糖C、面粉、糖粉D、牛奶、砂糖
蛋黄琪琳沙司由( )加热调制而成。A.牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉B.奶粉、蛋清、砂糖、淀粉C.牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉D.牛奶、蛋黄、糖粉、面粉
（）是由细粒的白砂糖加适量的转化糖浆加工制成的。A、饴糖B、糖粉C、葡萄糖浆D、绵白糖
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀（），取出后揉透成团，即为熟粉团。A、炒熟B、蒸熟C、烤熟D、煮熟
藏族的饮食大体可分为两种类型：农民一般以青稞、小麦为主食，其次有玉米和豌豆，日常最主要的食物是炒熟的青稞和豌豆制成的“（）”；牧民们以牛肉、羊肉和奶茶为主要食物。奶制品有酥油、酸奶、（）、奶酪。藏族人每日吃三餐或四餐不等。A、糍粑；奶油B、糌粑；奶渣C、锅巴；奶豆腐D、叶儿粑；马奶酒
粘质糕的糕粉（）后需放入搅拌机加冷开水搅打均匀。A、炒熟B、煮熟C、烤熟D、蒸熟
克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。
三渣基层是石灰、煤渣和土按一定比例混合加水拌和压实而成的基层。
喜欢吃酥油茶、酸奶、糌粑的民族是（）。A、藏族B、蒙古族C、回族D、纳西族
制作法式煮豌豆，煮制豌豆时应放入砂糖、盐、黄油、（）等。A、丁香B、冬葱C、桂皮D、咖喱粉
札干是用明胶片、水和（）调制而成的制品。A、白砂糖B、糖粉C、糖浆D、葡萄糖
青稞炒面是将青稞（）磨细放入适量酥油茶、奶渣粉和砂糖拌合而成。A、炒熟B、晒干C、晾晒D、擀碎
熟粉团是将糯米粉、粳米粉适量掺和，加入冷水拌和成粉粒蒸熟，再用机器打透打匀，成块团，再包入熟馅。
蛋黄琪琳沙司由（）加热调制而成。A、牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉B、奶粉、蛋清、砂糖、淀粉C、牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉D、牛奶、蛋黄、糖粉、面粉
糖浆面坯是用面粉与（）或糖浆调制而成的。A、糖粉B、饴糖C、绵白糖D、白砂糖
青稞炒面是将青稞（）、磨细放入适量酥油茶、奶渣粉和砂糖拌和而成。A、炒熟B、晒干C、晾晒D、擀碎
糌粑是将青稞淘洗干净晾干，用小火炒开花过筛于磨成粉制成的炒面。
（）是指将一定比例的各种粉料加入适量粘结剂，混合搅拌并形成颗粒，然后经高温烧结而成。
蒙古族的饮食大致分为三类（）。A、粮食B、奶食C、肉食D、糌粑E、酥油茶
水泥稳定土是由粉碎土掺入适量（）拌和而成。A、水泥B、沥青C、黄砂D、石灰
判断题三渣基层是石灰、煤渣和土按一定比例混合加水拌和压实而成的基层。A对B错
单选题水泥稳定土是由粉碎土掺入适量（）拌和而成。A水泥B沥青C黄砂D石灰
单选题（ ）是藏族人民天天必吃的主食。A糍粑B糌粑C奶渣饼D油酥饼
多选题蒙古族的饮食大致分为三类（）。A粮食B奶食C肉食D糌粑E酥油茶