蔬菜中的()在加热时也可以吸收部分水分而变软，有利于消化吸收。A、卡拉胶B、果胶质C、琼胶D、褐藻胶
褐藻含有()。A. 褐藻淀粉B. 甘露醇C. 褐藻胶D. 碘E. 粗蛋白
海带除大量供食用外,也作昆布入药,具有消痰,软坚散结,利水消肿之功效。海带常被用于防治缺碘性甲状腺肿大,又是提取碘和褐藻胶的重要原料。() 此题为判断题(对，错)。
藻类植物包括绿藻、蓝藻、褐藻和红藻等，海带是一种褐藻，紫菜是一种红藻。()
江蓠龙须菜的提取物主要是（），它被广泛应用于工业、食品和医学等领域。A、褐藻酸B、果糖C、琼胶D、甘露醇
海带不仅仅是食用，还可以加工成工业原料，下面哪个不是其加工的工业原料？（）A、碘B、褐藻胶C、甘露醇D、琼胶
由于含有较高的（），褐藻可以用于制造止血纱布、代用血浆等，还可以作为镶牙时的牙模材料。A、碘B、溴C、褐藻酸钠D、钙
（）不能够从海带中提取。A、甘露醇B、碘C、褐藻胶D、卡拉胶
褐藻含有（）A、褐藻淀粉B、甘露醇C、褐藻胶D、碘E、粗蛋白
甲基纤维素、羟烷基淀粉、褐藻胶、海洋生物胶和淀粉等可作为胶囊壳辅料。
说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
判断题巨藻是最复杂、最大的褐藻类群，大多数的大型褐藻出现在温带和亚热带A对B错
判断题褐藻的细胞壁成分主要是琼胶和角叉藻聚糖。A对B错
问答题说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
填空题褐藻除了叶绿素外还有（），褐藻的颜色取决于（）。
单选题褐藻胶是由（）结合成的大分子线性聚合物，大多是以钠盐形式存在。A醛糖B酮糖C糖醛酸D糖醇
单选题（）不能够从海带中提取。A甘露醇B碘C褐藻胶D卡拉胶
判断题甲基纤维素、羟烷基淀粉、褐藻胶、海洋生物胶和淀粉等可作为胶囊壳辅料。A对B错
填空题褐藻除了叶绿素外还有黄褐色素，褐藻的颜色取决于（）素。
单选题下列为蓝藻细胞壁所特有的物质是（）。A纤维素B果胶质C褐藻胶D粘质缩氨肽
单选题由于含有较高的（），褐藻可以用于制造止血纱布、代用血浆等，还可以作为镶牙时的牙模材料。A碘B溴C褐藻酸钠D钙