蔬菜中的()在加热时也可以吸收部分水分而变软，有利于消化吸收。A、卡拉胶B、果胶质C、琼胶D、褐藻胶
酵母菌细胞壁的主要成分为A、肽聚糖,磷壁酸B、葡聚糖和甘露聚糖C、几丁质D、纤维素
江蓠龙须菜的提取物主要是（），它被广泛应用于工业、食品和医学等领域。A、褐藻酸B、果糖C、琼胶D、甘露醇
蓝藻的细胞壁由（）层或（）层构成，主要成分为（），绿藻、红藻、褐藻细胞壁分为（）层，内层主要成分为（），外层为（）。
海带不仅仅是食用，还可以加工成工业原料，下面哪个不是其加工的工业原料？（）A、碘B、褐藻胶C、甘露醇D、琼胶
霉菌细胞壁化学组成是几丁质；酵母菌细胞壁化学组成是甘露聚糖和葡聚糖等；细菌细胞壁化学组成主要是肽聚糖。
香菇细胞壁中几丁质的主要成分是（）。A、岩藻糖B、—半乳糖C、葡聚糖D、甘露聚糖
细胞壁的成分是肽聚糖，肽聚糖的结构由：聚糖骨架、四肽侧链和（）3部分组成。
藻类植物的色素主要有四大类型，即：叶绿素、胡萝卜素、叶黄素、藻胆素，其中含有藻胆素的主要是（）。A、蓝藻、褐藻B、蓝藻、红藻、隐藻C、金藻、蓝藻D、黄藻、硅藻
细菌细胞壁的主要成分为（）A、肽聚糖和磷壁酸B、几丁质C、纤维素D、葡聚糖和甘露聚糖
说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
G+细胞壁的主要化学成分有（）A、萄聚糖B、脂多糖C、几丁质D、肽聚糖
G-细胞壁的主要化学成分有（）A、萄聚糖B、纤维素C、几丁质D、肽聚糖
酵母菌细胞壁上含有葡聚糖、蛋白质和甘露聚糖三种成分，其中葡聚糖是赋予细胞壁机械强度的主要物质。
多数霉菌细胞壁的主要成分为（）A、纤维素B、几丁质C、肽聚糖D、葡聚糖和甘露聚糖
填空题细胞壁的成分是肽聚糖，肽聚糖的结构由：聚糖骨架、四肽侧链和（）3部分组成。
判断题酵母菌细胞壁上含有葡聚糖、蛋白质和甘露聚糖三种成分，其中葡聚糖是赋予细胞壁机械强度的主要物质。A对B错
单选题香菇细胞壁中几丁质的主要成分是（）。A岩藻糖B—半乳糖C葡聚糖D甘露聚糖
判断题霉菌细胞壁化学组成是几丁质；酵母菌细胞壁化学组成是甘露聚糖和葡聚糖等；细菌细胞壁化学组成主要是肽聚糖。A对B错
填空题蓝藻的细胞壁由（）层或（）层构成，主要成分为（），绿藻、红藻、褐藻细胞壁分为（）层，内层主要成分为（），外层为（）。
单选题金藻门中有一些种类具有细胞壁，构成细胞壁的主要成分是：（）。A藻胶B纤维素C果胶质D淀粉
判断题褐藻的细胞壁成分主要是琼胶和角叉藻聚糖。A对B错
问答题说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
单选题江蓠龙须菜的提取物主要是（），它被广泛应用于工业、食品和医学等领域。A褐藻酸B果糖C琼胶D甘露醇