熏大西洋鲑鱼及鱼片

熏大西洋鲑鱼及鱼片

相关考题：

生鲑鱼片能增加n－3多元不饱和脂肪酸的摄取。() 此题为判断题(对，错)。
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下列选项中关于三文鱼的正确叙述是______。 A.硬骨鱼纲鲈形目B.又名大西洋鲑鱼C.海洋大型经济鱼类D.肌间脂肪沉积较大E.喜欢在热带海域生长F.肉质呈淡红色
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肉质紧密鲜美大马哈鱼的名字又叫什么鱼？（）A、金枪鱼B、鲑鱼C、罗非鱼D、哲罗鲑鱼
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全世界的鲑科鱼鱼类中，（）的数量占大多数。A、大麻哈鱼B、虹鳟鱼C、白鲑D、大西洋鲑鱼
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日本人最热衷于吃生鱼片，其中最常见的品种是三文鱼片，请问三文鱼的学名是（）。A、鲑鱼B、大马哈鱼C、鲭鱼D、马鲛鱼
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鲑鱼ɡuī yú
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熏大麻哈鱼、多瑙哲罗鱼及鱼片
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其他熏鱼及鱼片
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冻大西洋鲑鱼及多瑙哲罗鱼
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在熏洗之前要进行的评估有（）。A、孕妇及妇女经期不宜阴部熏洗B、皮肤溃疡或伤口化脓者，先进行熏洗在按照无菌技术原则清洁伤口的污秽C、患者空腹及餐前半小时内不宜熏洗D、熏洗前应了解患者的心理情况，解除其忧虑E、熏洗药温不宜过热，一般为30℃～40℃
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鲑鱼是哪三大类的统称？（）A、三文鱼B、鳟鱼C、鲑鱼D、青鱼
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制作番茄焗鱼片，腌制鱼片时不应放罗勒。
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下面对鲑鱼的描述，不正确的是（）。A、鲑鱼肉质细嫩疏松，富含脂肪B、大马哈鱼外形像鲑鱼，但不是鲑鱼C、新鲜的鲑鱼籽可制成鱼籽酱，即红鱼子D、俗称三文鱼
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鲑鱼为鲱形目鲑鱼类的总称，俗称（），常见有虹鳟鲑鱼、银鳞鲑鱼、大鳞鲑鱼、细鳞鲑鱼和大马哈鱼。A、三文鱼B、马鲛鱼C、金钱鱼D、小黄鱼
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制作烤鱼青蛤汁用于腌鱼片的培根和葱头要（）。A、用黄油炒香B、用橄榄油炒香C、直接撒在鱼片上D、直接抹在鱼片上
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黄油柠檬煎鱼的特点应是（）A、鱼片乳黄，少司橙黄B、鱼片洁白，少司橙黄C、鱼片乳黄，少司粉红D、鱼片洁白，少司粉红
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（）常作为西餐的头菜。A、牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤B、水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴C、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼D、沙朗牛排、菲利牛排、"T"骨型牛排
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熏制花鳗鲡及鱼片
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其他干、熏、盐制的鱼肝及鱼卵
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鲜或冷大西洋鲑鱼
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熏制其他濒危鱼及鱼片
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制作或保藏的大西洋鲑鱼
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熏烟的主要成分及作用？
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多选题在熏洗之前要进行的评估有（）。A孕妇及妇女经期不宜阴部熏洗B皮肤溃疡或伤口化脓者，先进行熏洗在按照无菌技术原则清洁伤口的污秽C患者空腹及餐前半小时内不宜熏洗D熏洗前应了解患者的心理情况，解除其忧虑E熏洗药温不宜过热，一般为30℃～40℃
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问答题简述烟熏的方法及特点。冷熏和热熏各有何特点？
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单选题全世界的鲑科鱼鱼类中，（）的数量占大多数。A大麻哈鱼B虹鳟鱼C白鲑D大西洋鲑鱼
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单选题日本人最热衷于吃生鱼片，其中最常见的品种是三文鱼片，请问三文鱼的学名是（）。A鲑鱼B大马哈鱼C鲭鱼D马鲛鱼
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