食品发酵保藏的原理?

食品发酵保藏的原理?


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简述食品腌渍保藏的原理。

腌渍保藏的原理为(  )。A.降低食品的水分活性B.不改变渗透压C.杀菌D.不破坏营养素E.发酵

下列关于食品保藏原理叙述不正确的是(  )。A.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品C.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的D.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的E.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

简述发酵保藏的原理?

腌渍保藏的原理为()。A、降低食品的水分活性B、不破坏营养素C、不改变渗透压D、杀菌E、发酵

下列关于食品保藏原理叙述错误的是()A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B、高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用C、脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的D、糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的E、酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

什么是食品的生物保藏技术、发酵保藏技术?

食品的保藏原理有无生机原理、()、不完全生机原理和()等原理。

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简述食品发酵保藏的原理。

按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类?

食品的保藏原理有()、()、()和()等原理。

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问答题食品发酵保藏的原理。

问答题简述发酵保藏的原理?

单选题腌渍保藏的原理为()。A降低食品的水分活性B不破坏营养素C不改变渗透压D杀菌E发酵

问答题按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类?

填空题食品的保藏原理有()、()、()和()等原理。

问答题按食品保藏原理的不同,食品保藏方法有哪几类?

单选题下列关于食品保藏原理叙述不正确的是(  )。A糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的B低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品C脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的D高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用E酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的