腌制浓度与微生物生长繁殖有着很大的关系，要保证腌菜可以完全防止细菌繁殖，盐含量最好控制在什么范围内（）。A、≤5%B、8%—10%C、12%—15%D、≥20%

腌制浓度与微生物生长繁殖有着很大的关系，要保证腌菜可以完全防止细菌繁殖，盐含量最好控制在什么范围内（）。

  • A、≤5%
  • B、8%—10%
  • C、12%—15%
  • D、≥20%

相关考题：

保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制( )以上再食用。
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消毒是指A、杀灭外环境中的所有微生物B、防止或抑制微生物生长繁殖C、防止或抑制细菌生长繁殖D、杀灭和清除外环境中的病原微生物E、防止细菌进入人体或其他物品
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防止或抑制微生物生长繁殖的方法称为A、消毒B、灭菌C、无菌D、防腐E、无菌操作
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防腐是指防止或杜绝微生物生长繁殖的方法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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微生物生长繁殖的条件有()。 A、酶B、营养条件C、水分D、渗透压E、氢离子浓度
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微生物生长的适宜温度是10~40℃,低于10℃微生物生长缓慢,或完全停止繁殖,微生物和食品中酶的活性也相对降低。( ) 此题为判断题(对，错)。
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腌菜腌制5天了就可以给宝宝吃了。() 此题为判断题(对，错)。
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关于灭菌的目的说法正确的是A．杀灭所有微生物B．防止病原菌生长C．防止细菌生长D．抑制微生物繁殖E．杀灭病原微生物
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灭菌的含义是A、杀死物体上的病原微生物B、防止和抑制微生物繁殖C、没有活菌的意思D、抑制细菌生长繁殖E、杀死物体上所有微生物
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低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。A.防止食物成熟B.防止腐败变质C.防止食品老化D.促使腐败变质
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加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A、60度B、70度C、80度D、100度
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无菌是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。
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防止或抑制微生物生长繁殖的方法是（）。A、消毒B、灭菌C、防腐D、杀菌
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阐述微生物的发酵作用与蔬菜腌制品品质的关系。
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大多数微生物适宜于在偏碱性的环境中生长，故要防止食品中微生物的繁殖，最好让其处于酸性环境中。
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低温食品中微生物的影响是（）A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D、破坏酶活性，杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
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酱腌菜由于腌制、储存或加工不当，会含有高浓度的（）。A、亚硝酸盐B、硝酸盐C、亚硫酸盐
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抗氧化剂可以抑制微生物生长繁殖。
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Bdellovibrio的主要特点是能在寄主细胞（）之间生长繁殖，这是一种典型的微生物与微生物之间的（）关系。
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单选题防止或抑制微生物生长繁殖（　　）。ABCDE
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判断题无菌是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。A对B错
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单选题消毒是指（　　）。A杀灭外环境中的所有微生物B防止或抑制微生物生长繁殖C防止或抑制细菌生长繁殖D杀灭和清除外环境中的病原微生物E防止细菌进入人体或其他物品
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单选题腌制浓度与微生物生长繁殖有着很大的关系，要保证腌菜可以完全防止细菌繁殖，盐含量最好控制在什么范围内（）。A≤5%B8%—10%C12%—15%D≥20%
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单选题加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A60度B70度C80度D100度
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单选题消毒的基本概念是（　　）。A杀死物体上的所有微生物B杀死物体上的病原微生物，但不一定杀死全部微生物C防止细菌生长繁殖，细菌一般不死亡D防止细菌进入人体或其他物品E抑制物品生长繁殖，最后杀死细菌
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单选题灭菌的含义是（　　）。A杀死物体上的病原微生物B防止和抑制微生物繁殖C没有活菌的意思D抑制细菌生长繁殖E杀死物体上所有微生物
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判断题大多数微生物适宜于在偏碱性的环境中生长，故要防止食品中微生物的繁殖，最好让其处于酸性环境中。A对B错
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