冰淇淋加工工艺中常用的稳定剂有（）。A、羧甲基纤维素B、明胶C、碳酸钙D、海藻酸钠

冰淇淋加工工艺中常用的稳定剂有（）。

  • A、羧甲基纤维素
  • B、明胶
  • C、碳酸钙
  • D、海藻酸钠

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数控机床常用的工艺文件有工艺规程卡、加工程序卡和刀具调整卡等。
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数控机床常用的工艺文件有（）。A、工艺规程卡B、加工程序单C、刀具调整卡D、刀具清单E、综合工艺卡F、数控加工程序
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冰淇淋稳定剂包括（）和（）稳定剂两种类型。
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冰淇淋稳定剂的特性及作用是什么？
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冰淇淋的基本加工工艺流程是怎样的？关键工序是哪几点？
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简述冰淇淋中加入稳定剂的作用。
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冰淇淋加工工艺中老化后的操作有（）。A、巴氏杀菌B、均质C、贮存D、凝冻
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简述冰淇淋的加工工艺流程。
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冰淇淋和雪糕的加工原料相同，生产工艺差别很大。（）
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写出冰淇淋的生产工艺流程。
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影响冰淇淋组织状态的因素有（）。A、乳化剂B、稳定剂C、老化和凝冻D、均质
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简述冰淇淋生长中添加稳定剂的作用？
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冰淇淋的工艺流程和工艺要点？
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问答题简述冰淇淋生长中添加稳定剂的作用？
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填空题冰淇淋的种类很多，按冰淇淋中脂肪含量，可分为（）冰淇淋、（）冰淇淋，（）冰淇淋。按硬度分有（）冰淇淋和（）冰淇淋。
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问答题简述冰淇淋中加入稳定剂的作用。
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多选题冰淇淋加工工艺中老化后的操作有（）。A巴氏杀菌B均质C贮存D凝冻
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判断题冰淇淋和雪糕的加工原料相同，生产工艺差别很大。（）A对B错
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问答题常用型腔电火花加工的工艺方法有哪些？
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填空题冲模的电火花穿孔加工常用的工艺方法有：（）；（）；（）和（）。
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多选题影响冰淇淋组织状态的因素有（）。A乳化剂B稳定剂C老化和凝冻D均质
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填空题冰淇淋稳定剂包括（）和（）稳定剂两种类型。
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问答题简述冰淇淋的加工工艺流程。
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问答题冰淇淋的基本加工工艺流程是怎样的？关键工序是哪几点？
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问答题冰淇淋的工艺流程和工艺要点？
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问答题冰淇淋稳定剂的特性及作用是什么？
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多选题冰淇淋加工工艺中常用的稳定剂有（）。A羧甲基纤维素B明胶C碳酸钙D海藻酸钠
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