导致烹饪原料变质的外部因素主要包括物理因素和化学因素。( ) 此题为判断题(对，错)。
导致强化的因素主要分四类:正强化、负强化、惩罚和自然消退。前两类会消弱或减少某种行为,后两类则可以增强或保持某种行为。() 此题为判断题(对，错)。
肺血栓栓塞症危险因素A.和羊水栓塞有一样的危险因素B.包括任何可以导致动脉血液淤滞的因素C.包括原发性和继发型两类D.原发性危险因素由先天发育不良引起E.继发型因素不能单独存在
危险源分为两类，第一类危险源是（），第二类危险源是导致能量和有害物质失控的各种因素。
导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性成分和（）A、矿物质成分B、大颗粒成分C、不溶性的固态粒子D、胶体成分
混浊汁与带肉饮料需要均质处理，均质的目的是使果蔬汁中的悬浮果肉颗粒进一步破碎细化，大小更为均匀，同时促进果肉细胞壁上的果胶溶出，果胶均匀分布于果蔬汁中，形成（）。
果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
混浊果蔬汁脱色目的不包括以下哪个（）。A、防止或减轻营养物质氧化损失B、防止装瓶后圆体物上浮C、减少简述外壁氧化
第二类危险源主要包括故障、人的失误和环境的影响因素.
果蔬汁按照工艺和状态分类，以下不符合的是（）。A、混浊果蔬汁B、浓缩果蔬汁C、糖浆果蔬汁
非酒精饮料包括咖啡、茶、（）、矿泉水、汽水和其它类软饮料。A、混合饮料、啤酒B、可可、果蔬汁C、可可、混合饮料D、果蔬汁、混合饮料
单选题混浊果蔬汁脱色目的不包括以下哪个（）。A防止或减轻营养物质氧化损失B防止装瓶后圆体物上浮C减少简述外壁氧化
单选题果蔬汁按照工艺和状态分类，以下不符合的是（）。A混浊果蔬汁B浓缩果蔬汁C糖浆果蔬汁
单选题导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性成分和（）A矿物质成分B大颗粒成分C不溶性的固态粒子D胶体成分
填空题种间关系是第二类影响种群动态的因素。种间关系主要包括（）、（）和（）。
判断题第二类危险源主要包括故障、人的失误和环境的影响因素.A对B错
填空题果蔬汁的脱气方法主要有（）、置换脱气法和（）。
填空题果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、混浊汁和浓缩汁。
填空题导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类（）和（）二类。