（）不属于果蔬加工最终要达到的根本目的。A、长期保存B、经久不坏C、物美价廉D、随时取用

（）不属于果蔬加工最终要达到的根本目的。

  • A、长期保存
  • B、经久不坏
  • C、物美价廉
  • D、随时取用

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在食品加工中，降低()来制止果蔬褐变，是果蔬加工中最常用的方法。A、盐的用量B、pH值C、水的含量D、储藏温度
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果蔬加工品分为几类?
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果蔬部员工进入加工间时要（）A、洗手B、戴帽子C、戴围裙D、戴口罩
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果蔬加工贮藏的主要目的：（），实质上是控制果蔬化学成分的变化，使其符合使用的要求。
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下列不属于我国果蔬加工集中区域省份的是（）。A、浙江B、山东C、河北D、福建
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果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
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丹宁遇（）变色，在果蔬加工中要避免使用铁制器具。
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果蔬加工的保藏方法有哪些？
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果蔬的速冻加工
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（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。
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达到加工最佳成熟度的果蔬原料，其外表特征应介于（）之间。
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下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是（）A、洗涤B、切分C、烫漂D、压榨
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由于生产方式发生了根本的变化，普遍采用（）等方法，使果蔬能（）市场；果蔬（）的发展，带来了市场的繁荣。
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果蔬加工的加工特点？
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果蔬加工对水质的要求？
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果蔬加工
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果蔬加工贮藏的主要目的：（）。
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问答题果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
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问答题果蔬加工的加工特点？
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填空题果蔬加工贮藏的主要目的：（），实质上是控制果蔬化学成分的变化，使其符合使用的要求。
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填空题达到加工最佳成熟度的果蔬原料，其外表特征应介于（）之间。
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问答题果蔬加工中，预煮工序的目的是什么？
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填空题丹宁遇（）变色，在果蔬加工中要避免使用铁制器具。
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判断题果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。A对B错
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单选题（）不属于果蔬加工最终要达到的根本目的。A长期保存B经久不坏C物美价廉D随时取用
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判断题静电保鲜技术是通过调节电场强度，消毒灭菌，影响果蔬体内代谢酶，减少表皮色斑和果肉褐变，减缓果蔬硬度、色泽、风味、VC及氨基酸等含量的下降，降低呼吸，减少乙烯释放，从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程，达到延长果蔬贮期的目的。A对B错
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填空题果蔬加工的根本任务是（）。
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