目前,哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。() A、木霉B、红曲霉C、黄曲霉D、根霉
边糖化、边发酵的半固态发酵法,是以大米为原料、以酒曲饼(小曲的扩大培养)为糖化发剂,在固态状态下,经边糖化、边发酵后,蒸馏而成的小曲米酒的酿制方法。() 此题为判断题(对，错)。
小曲酒是（ ），经酿制而成的白酒。A.以小曲为糖化剂B.以小曲为发酵剂C.以小曲为糖化发酵剂D.以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂
以下属于小曲清香型白酒特点的是（）A、用曲量最少B、出酒率较低C、发酵周期短D、工艺复杂
（）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？
以下用曲量最少的是（）A、酱香型B、浓香型C、小曲清香D、特香型
以下不属于小曲清香香型白酒的特点的是（）A、用曲量少B、出酒率高C、发酵周期短D、工艺设备复杂
用铣刀加工内轮廓时，其铣刀半径应（）。A、选择尽量小一些B、大于轮廓最小曲率半径C、小于或等于零件凹形轮廓处的最小曲率半径D、小于轮廓最小曲率半径
怒族的酒主要有“咕嘟酒”、“浊酒”和高梁酒等，那 “咕嘟酒”用（）酿制
用铣刀加工轮廓时，其铣刀半径应（）。A、选择尽量小一些B、大于轮廓最小曲率半径C、小于或等于零件凹形轮廓处的最小曲率半径D、小于轮廓最小曲率半径
（）用所标注的产地葡萄酿制的酒所占比例不低于酒含量的80%（v/v）。
目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲（）、麸曲、麸曲（）。
小曲酒是（），经酿制而成的白酒。A、以小曲为糖化剂B、以小曲为发酵剂C、以小曲为糖化发酵剂D、以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂
我国最早的酒是用（）酿制的，后改用（）酿酒，因当时生产力较为低下，所以十分珍贵。
用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。A、竹叶青酒B、加饭酒C、汾酒D、孔府家酒
白葡萄酒既可以用青葡萄和白葡萄酿制，也可以用红葡萄和黑葡萄的葡萄汁酿制而成。
香槟酒标上若有BlancdeBlanc的字样，它表示是用（）来酿制。A、PiontB、Piont MeunierC、RieslingD、Chardonnay
填空题（）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
单选题以下列原料酿制的白酒，甲醇含量最高的是（）.A大米B高梁C玉米D薯干
问答题用淋饭酒母酿制黄酒品质为何比使用纯种酒母的好？