检测罐头真空度的方法可分为（）。A、破坏性检测B、非破坏性检测C、红外线检测D、微波检测
罐头食品按pH的不同可分为（）。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头
依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
影响罐头真空度的因数：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
糖水梨罐头采用（）排气方法才能保持较高的真空度。A、热力排气法B、真空密封排气法C、蒸汽密封排气法D、A和B相结合
氧化圈形成是由于罐头食品排气过度、真空度过高所引起的。
单选题糖水梨罐头采用（）排气方法才能保持较高的真空度。A热力排气法B真空密封排气法C蒸汽密封排气法DA和B相结合
填空题依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
填空题目前国内外对于罐头灭菌的方法主要是（），可分为两种情况，对于低酸性和非酸性罐头食品，采用（）；对于强酸性罐头食品，采用（）
多选题检测罐头真空度的方法可分为（）。A破坏性检测B非破坏性检测C红外线检测D微波检测
填空题影响罐头真空度的因数：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。