全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。
乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉
乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A、乳脂乳粉和脱脂乳粉B、全脂乳粉和高钙乳粉C、全脂乳粉和脱脂乳粉D、半脂乳粉和脱脂乳粉
乳粉水分含量的高低对产品质量有何影响？哪些因素使乳粉水分含量过高？
按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。A、调制乳粉B、全脂乳粉C、脱脂乳粉D、发酵乳粉E、稀乳油粉
乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种，是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。
乳粉的三种密度表示方式分别为（）、颗粒密度、真密度。
速溶乳粉与一般乳粉比较，（）的表观密度低，（）的水分含量高。
乳粉包装过程中影响产品质量的因素有（）。A、乳粉温度B、包装室温度C、除去空气的程度D、包装量E、储藏时间
多选题乳粉包装过程中影响产品质量的因素有（）。A乳粉温度B包装室温度C除去空气的程度D包装量E储藏时间
填空题乳粉的密度有三种表示方法；（），（），真密度。
填空题乳粉的三种密度表示方式分别为（）、颗粒密度、真密度。
问答题乳粉用水冲调时，复原性能是否良好通常用溶解度和冲调性两个指标来表示。什么是乳粉的溶解度和冲调性？它们与乳粉的哪些成分或状态有关？试述影响溶解度和冲调性的因素，并探讨如何提高乳粉冲调性？
填空题速溶乳粉与一般乳粉比较，（）的表观密度低，（）的水分含量高。
问答题乳粉的密度通常有三种，它们是如何反映乳粉的品质的？
名词解释题分别解释乳粉的表观密度、颗粒密度、真密度的含义？
多选题按照加工工艺的不同，乳粉分为（ ）。A调制乳粉B全脂乳粉C脱脂乳粉D发酵乳粉E稀乳油粉
单选题以下哪项不是按一般乳粉的分类（）。A全脂乳粉B调制乳粉C特殊配方乳粉D调味乳粉
填空题全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。