判断题餐饮产品原料就是指产品所耗用的各种毛料，辅料成本之和。（）A对B错

判断题
餐饮产品原料就是指产品所耗用的各种毛料，辅料成本之和。（）
A

对

B

错

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西点师考试中单位成品的成本=产品耗用的原料总成本()产品数量。A.÷B.+C.×D.-
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核算饮食产品成本,首先必须从核算______成本做起。 A.毛料B.主配料C.原料种类D.原料用量
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各种产品的各项耗费之和是( )的概念A.餐饮成本B.广义成本C.燃烧成本D.人工成本
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单位成品的成本是指构成产品()的成本之和。 A.毛料B.损耗料C.主料D.辅料E.调料F.下脚料
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各种产品的各项耗费之和是()的概念。A.餐饮成本B.广义成本C.燃料成本D.人工成本
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原料、辅料、中间产品、包装材料和成品是A.产品B.原料C.物料D.辅料S 原料、辅料、中间产品、包装材料和成品是A.产品B.原料C.物料D.辅料E.新药
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菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位成本=（）。A、单件产品所耗用的主料成本+配料成本B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本C、本批产品所耗用的原料总成本+产品数量D、（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量
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菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位产品成本=（）。A、单件产品所耗用的主料成本+配料成本B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本+调味品成本C、本批产品所耗用的原料总成本÷产品数量D、（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量
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菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）A、流通费用+税金+利润B、产品成本+税金+利润C、原料成本+毛利D、净料成本+毛料成本+下脚料价款+废弃物品价款
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餐饮产品的价格是由产品成本、利润、税金和费用四个部分组成的，其中后三个部分之和为毛利，即餐饮价格=产品成本+毛利。
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原料总成本，即某种、某类、某批或（）在核算期间的成本之和。A、全部产品B、单位成本C、部分产品D、原料成本
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餐饮成本即（）减去利润的所有支出。A、价格B、原料成本C、产品消耗D、餐饮销售额
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餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的（）。A、毛利额B、成本C、原料成本D、人工费用
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（）是产品定价程序之一。A、计算毛料成本B、计算净料成本C、分析同行竞争对手价格D、分析消耗原料成本
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单一点心成本计算的方法，是先求出单位产品中耗用的各种原料成本逐一相加，得出（），即先总后分法。A、主料成本B、点心成本C、辅料成本D、单位产品的成本
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（）是指构成产品的各项耗费之和。A、餐饮成本B、人工成本C、燃料成本D、广义成本
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广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的（）耗费之和。A、燃料B、人工C、原料D、各项
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单位点心成本等于本批产品所耗用的原料总成本除于产品数量。
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广义的成本是指构成各种（）的各项耗费之和。A、产品B、人工C、燃料D、原料
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就成本核算来说，毛料就是指（）的烹饪原料。
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单位点心成本等于本批产品所耗用的原料总成本除以产品数量。
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各种产品的各项耗费之和是（）的概念。A、餐饮成本B、广义成本C、燃料成本D、人工成本
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产品的成本是它所（）的各种原料的成本之和。
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属于几种产品生产共同耗用的辅助材料，可以直接计入各种产品成本。
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餐饮成本是指餐饮制品生产耗用的（）。A、主要原料成本B、燃料成本C、调料成本D、配料成本
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餐饮产品原料就是指产品所耗用的各种毛料，辅料成本之和。（）
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多选题餐饮成本是指餐饮制品生产耗用的（）。A主要原料成本B燃料成本C调料成本D配料成本
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