餐厅结构要成龙配套，家具用品包括餐桌椅、装饰花架等直接影响餐厅空间构图和服务质量。因此，一定要做到餐台、餐位的放置具有艺术性。()
桌裙餐桌在()比较适用。 A、较高档的餐厅B、中档餐厅C、快餐厅D、普通餐厅
以下,()是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。 A、餐厅显眼的地方B、离餐桌较近的地方C、餐厅通道边D、餐厅门内的地方
一般餐厅都在使用桌裙餐桌的铺台方法。() 此题为判断题(对，错)。
中餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的()以体现中餐的传统。 A、圆桌B、方桌C、长桌D、中式圆桌
()使用的是桌裙餐桌,这是较为流行的一种铺台方法。 A.较高档的餐厅B.面包房C.中档餐厅D.普通餐厅
关于席次排列方法,以下属于错误的()。 A.每张餐桌安排用餐人数宜为双数B.一般情况下.主人之位应当面对餐厅正门C.主人左侧应为主宾之位D.各张餐桌上的具体席位排序应基本相同
园林中驳岸高度一般不超过2.5米，其形式主要以重力式结构为主。
下列选项中不是餐厅家具的是（）。A、餐桌B、书柜C、餐椅D、酒柜
餐厅设计中，餐桌与餐桌之间的最小通行距离为（）。A、500~600mmB、760~900mC、1200~1400mm
餐桌的高度为（），餐灯距餐桌桌面的合理距离为（）。
餐厅中使用最多最广的托盘是（）。A、金属质B、木质C、塑料D、复合材料
餐厅餐桌清洁步骤：使用含（）；再用干净的湿润的抹布进行擦拭，注意不使洗洁精残留在桌面上。
早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在餐桌上摆放（）；牙签盅内的牙签数量不得少于（）。
餐厅的桌布、餐巾一般应按餐桌数的（）。A、1～2倍配置B、3～4倍配置C、5～6倍配置D、7～8倍配置
许多餐厅会购置多功能组合餐桌，但餐桌和餐椅的落差会影响到宾客用餐的舒适度，餐桌的高度以（）。A、62-72厘米为宜B、72-76厘米为宜C、82-86厘米为宜D、92-96厘米为宜
中餐厅布局的设计方式，是根据餐厅的（）、档次、面积来决定餐桌的布置。A、规格B、地理C、环境D、位置
桌裙餐桌是（）流行的一种铺台方法。A、一般餐厅B、中档餐厅C、较高档餐厅D、快餐厅
清理现场时，要将（）重新布置恢复原样，以备下次使用。A、餐厅B、餐桌C、餐具D、开餐现场
六米拉梯有（）三种，其足高为6m，宽度0.44m，缩合高度为3.764m，重量小于33kg。A、木质、铝合金、钢木结构B、竹木材质、铝合金、钢木结构C、木质、竹质、铝合金D、竹质、铝合金、钢木结构
单选题餐厅各具特色，环境舒适卫生，装潢雅致，价格适中，餐饮服务规范化和程序化的餐厅类型是（）。A餐桌服务型餐厅B豪华餐厅C自助式餐厅D明档型餐厅
单选题六米拉梯有（）三种，其足高为6m，宽度0.44m，缩合高度为3.764m，重量小于33kg。A木质、铝合金、钢木结构B竹木材质、铝合金、钢木结构C木质、竹质、铝合金D竹质、铝合金、钢木结构
单选题餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。A明档型餐厅B快餐厅C自助式餐厅D餐桌服务型餐
单选题许多餐厅会购置多功能组合餐桌，但餐桌和餐椅的落差会影响到宾客用餐的舒适度，餐桌的高度以（）。A62-72厘米为宜B72-76厘米为宜C82-86厘米为宜D92-96厘米为宜
单选题餐厅中使用最多最广的托盘是（）。A金属质B木质C塑料D复合材料
单选题以下，（）是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。A餐厅显眼的地方B离餐桌较近的地方C餐厅通道边D餐厅门内的地方