餐厅通常用直径（）的碗盛装汤或甜食菜。A、7cmB、9cmC、11cmD、23cm
餐厅通常用直径（）的碗盛装汤或甜食菜。
- A、7cm
- B、9cm
- C、11cm
- D、23cm
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传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
西餐宴会上菜顺序是：（）。A、汤、冷开胃品、鱼类、副盘、主菜、甜食、水果、咖啡或茶B、冷开胃品、汤、鱼类、副盘、主菜、甜食、咖啡或茶、水果C、冷开胃品、汤、鱼类、副盘、主菜、甜食、水果、咖啡或茶D、冷开胃品、汤、鱼类、副盘、甜食、主菜、水果、咖啡或茶
单选题将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放，大部分菜肴预制陈列在食品台上，部分食品现场烹制，客人自行挑选，然后回到餐桌享用，这样经营的餐厅叫做（）。A明档餐厅B全景餐厅C自助餐厅D风味餐厅
单选题西餐宴会上菜顺序是：（）。A汤、冷开胃品、鱼类、副盘、主菜、甜食、水果、咖啡或茶B冷开胃品、汤、鱼类、副盘、主菜、甜食、咖啡或茶、水果C冷开胃品、汤、鱼类、副盘、主菜、甜食、水果、咖啡或茶D冷开胃品、汤、鱼类、副盘、甜食、主菜、水果、咖啡或茶
单选题既能体现餐厅经营特色，又可作为餐厅重点销售的菜品，应是餐厅的（ ）。[2008年真题]A特色菜B营养餐C促销菜D特价菜