()是蒙古族人宴请远方宾客的最佳食品。 A、吃全羊B、酸竹煮鸡C、乌鱼籽D、烤乳猪
竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中()产的最肥美。A.春季B.夏季C.秋季D.腊月
()是傣族人待客的最佳菜肴。 A、砣砣肉B、酸竹煮鸡C、糖醋排骨D、咕咾肉
所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式，要求形状完整、色调均匀。A.菜肴B.成品C.自然D.美观
闽菜的代表菜是()A.带把肘子B.鸡泥桃花鱼C.太爷鸡D.佛跳墙
在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（）A、白酒B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、啤酒
金陵风味一南京菜为代表，主要流行于南京地区，用（）制作的菜肴久负盛名。A、鸭B、鸡C、鱼D、豆腐
红酒少司常用于下列哪种菜肴（）A、烩海鲜B、煮鱼C、煎小牛排D、烤羊排
竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中（）产的最肥美。A、春季B、夏季C、秋季D、腊月
所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成（）形式，要求形状完整、色调均匀。A、菜肴B、成品C、自然D、美观
下列为用藏制法生坯制成的菜肴是（）。A、酿苹果B、干烧鱼C、葫芦鸡D、冬瓜盅
下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是（）A、蜜汁火方B、贵妃鸡C、青鱼甩水D、虾子大乌参E、松仁鱼米
蒙古族人待客一般用（）。A、酸汤鱼B、手抓羊肉C、火腿粑粑D、全羊宴
以下菜是江苏菜的代表菜肴的是（）。A、三套鸭B、大煮干丝C、西湖醋鱼D、叫化鸡
单选题下列分别属于彝族、白族、哈尼族特色菜的有（ ）。A麂子干巴、炸竹虫、乳扇凉鸡B锅贴乳饼、乳扇凉鸡、灰焐干巴C乳扇凉鸡、麂子干巴、炸竹虫D灰焐干巴、鱼茸、锅贴乳饼
多选题以下属于傣族的传统名食有（ ）。A酸汤鱼B牛撒皮C酸肉D辣椒骨E椰子砂锅鸡
多选题以下菜是江苏菜的代表菜肴的是（）。A三套鸭B大煮干丝C西湖醋鱼D叫化鸡
多选题金陵风味以南京菜为代表，主要流行于南京地区，用（ ）制作的菜肴久负盛名。A鸭B鸡C鱼D豆腐
多选题江西与名人相关的菜肴有（ ）。A宫保鸡丁B藜蒿炒腊肉C流浪鸡D赣南小炒鱼E夫妻肺片
单选题傣族最具特色的饮食是（ ）。A酸鱼B竹筒饭C五色饭D沙锅弓鱼
单选题闽菜的代表菜是（）。A带把肘子B鸡泥桃花鱼C太爷鸡D佛跳墙
单选题把槟榔作为待客、订婚不可缺少的佳品的民族是（ ）。A壮族B黎族C土家族D傣族
多选题丽江的火腿粑粑、宁蒗的琵琶肉和泸洁湖的酸鱼、鱼干是（ ）人待客或馈赠亲友的佳品。A纳西族B藏族C白族D傣族
单选题把槟榔作为待客、订婚不可缺少的佳品的是（）。A壮族B黎族C土家族D傣族