西餐开胃菜一般都具有特色风味,味道以()为主,而且数量较少,质量较高。A、咸和酸B、甜和酸C、微辣和咸D、酸和辣

西餐开胃菜一般都具有特色风味,味道以()为主,而且数量较少,质量较高。

  • A、咸和酸
  • B、甜和酸
  • C、微辣和咸
  • D、酸和辣

相关考题:

正确地掌握、熟练地运用烹调方法,对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品种,都具有极其重要的意义。()

馅料是体现点心( )的主要材料,馅料的质量直接影响点心的质量。 A、味道B、风味C、味型D、口味

西餐的组成的正确的是哪一项()。 A.开胃菜汤主菜甜点B.开胃菜汤主食甜品C.开胃菜主菜甜品D.开胃菜主菜主食甜品

西餐出菜顺序是开胃菜()、汤、主食()、甜点()及咖啡或茶。

西餐的组成的正确的是哪一项()A、开胃菜 汤 主菜 甜点B、开胃菜 汤 主食 甜品C、开胃菜 主菜 甜品D、开胃菜 主菜 主食 甜品

()以具有民族特点的传统风味产品为主。在占有技术力量的基础上,坚持继承和创新相结合,发扬优良传统特色,形成竞争优势。A、民族风味策略B、传统风味策略C、地主风味策略D、乡土风味策略

在处理数量与质量关系时,坚持()。A、以质量为主B、以数量为主C、以数量服从质量D、以质量服从数量

西餐正式上菜顺序为()。A、开胃菜面包主菜点心点心甜点汤果品热饮B、开胃菜汤主菜点心甜点果品热饮面包C、开胃菜面包汤主菜点心甜点果品热饮

西餐的正餐程序花样繁多,一般有以下几种()。A、开胃菜B、面包C、汤D、主菜E、点心

厦门作为最早的对外开放城市之一,它除了以泉州和漳州菜路为主体,亦兼收了粤菜和()的风味。A、湘菜B、川菜C、粤菜D、西餐

西餐厅是指以()为主要经营内容的餐厅,体现档次的如扒房、意大利餐厅等。A、西式正餐B、西式自助C、西式早餐D、西餐风味

京式点心用料以麦面为主,馅心具有()风味。

西餐菜肴中的精华所在指的是()。A、副菜B、主菜C、汤D、开胃菜

西餐菜肴上菜的一般顺序为()。A、开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果B、开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果C、主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果D、色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果

西餐的便餐内容包括()A、开胃菜B、汤C、主菜D、甜品E、咖啡

低渗性缺水引起体液容量的变化为()。A、血浆、组织间液都减少,以血浆较少为主B、只有血浆减少C、血浆、组织间液都减少,以组织间液较少为主D、只有组织间液减少E、以血液浓缩为主

食品质量包括()、安全、()、风味(香气与味道)、()

西餐的菜品种类有:①开胃菜;②主菜;③甜点;④色拉;⑤汤类;⑥咖啡或茶等,一般其就餐顺序为()。A、①⑥④⑤②③B、①⑤④②③⑥C、①④⑤②③⑥D、①⑥⑤④②③

西餐菜肴在形态上以小块为主,烹调时不易入味,所以浇上沙司,使其口味更富有特色。

()也称开胃菜,一般份量较少,色彩鲜艳,装饰美观,令人食欲倍增。A、AppetizerB、SaladC、MaincourseD、Canapes

单选题西餐菜肴上菜的一般顺序为()。A开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果B开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果C主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果D色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果

单选题西餐的组成的正确的是哪一项()A开胃菜 汤 主菜 甜点B开胃菜 汤 主食 甜品C开胃菜 主菜 甜品D开胃菜 主菜 主食 甜品

单选题西餐的组成的正确的是哪一项()。A开胃菜汤主菜甜点B开胃菜汤主食甜品C开胃菜主菜甜品D开胃菜主菜主食甜品

多选题西餐的正餐程序花样繁多,一般有以下几种()。A开胃菜B面包C汤D主菜E点心

填空题食品质量包括()、安全、()、风味(香气与味道)、()

单选题西餐正式上菜顺序为()。A开胃菜面包主菜点心点心甜点汤果品热饮B开胃菜汤主菜点心甜点果品热饮面包C开胃菜面包汤主菜点心甜点果品热饮

单选题西餐厅是指以()为主要经营内容的餐厅,体现档次的如扒房、意大利餐厅等。A西式正餐B西式自助C西式早餐D西餐风味