撤换烟灰缸应作为一项()的撤台程序。 A、与餐具同撤B、与酒具同撤C、合作的D、单独
撤换骨碟时应()。 A、先撤后下B、左上右撤C、左撤右上D、先上后撤
下列不属于撤办邮政储蓄短信业务方式的是( )。 A、网站撤办B、网点撤办C、手机短信撤办D、11185客服中心撤办
下列属于撤办邮政储蓄短信业务方式的有()。 A、网站撤办B、网点撤办C、手机短信撤办D、11185客服中心撤办
中餐宴会上要注意撤碟上菜的位置和方法,有人把它归纳为( )。 A、热情迎接B、先撤后上C、左上右撤D、上菜不推E、撤碟不拖
蒸发一段切回流时，蒸发一段的真空的处理方法为（）。A、冷循环时应撤真空，热循环时不须撤真空B、冷循环时不须撤真空，热循环时应撤真空C、冷循环和热循环时均应撤真空D、冷循环和热循环时均不须撤真空
A380机型撤三桥时，一般遵循“（）”的原则。A、先撤A桥，再撤B桥、C桥B、先撤C桥，再撤B桥、A桥C、先撤B桥，再撤A桥、C桥D、视情况而定
“撤碟上菜”的具体要求是（）A、先撤后上B、左上右撤C、上菜不推D、撤碟不拖
中餐上菜服务提倡（）。A、左上右撤B、右上右撤C、左上左撤D、右上左撤
撤换餐碟的方法是（）。A、先上后撤B、先撤后上C、不撤D、不上
法式服务撤盘正确的是（）。A、从客人右侧用右手撤盘B、从客人左侧用右手撤盘C、从客人右侧用左手撤盘D、从客人左侧用左手撤盘
西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）
西餐的服务要领有（）A、左叉右刀B、左菜右酒C、左上左撤D、先撤后上E、先女后男
西餐菜肴上菜要遵循“右上左撤”，酒水饮料要从客人的左侧上。
中餐服务提倡（）。A、右上右撤B、右上左撤C、左上右撤D、左上左撤
中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。A、左，顺B、左，逆C、右，顺D、右，逆
俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。
在中餐服务中，上菜与撤盘要有顺序，这样做既方便操作，又合乎各国餐饮的惯例，这个顺序是（）。A、左上左撤B、左上右撤C、右上右撤D、以上都正确
多选题西餐的服务要领有（）A左叉右刀B左菜右酒C左上左撤D先撤后上E先女后男
单选题在中餐服务中，上菜与撤盘要有顺序，这样做既方便操作，又合乎各国餐饮的惯例，这个顺序是（）。A左上左撤B左上右撤C右上右撤D以上都正确
多选题“撤碟上菜”的具体要求是（）A先撤后上B左上右撤C上菜不推D撤碟不拖
判断题西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）A对B错
单选题中餐上菜服务提倡（）。A左上右撤B右上右撤C左上左撤D右上左撤
单选题关于西餐服务中撤碟，下列哪项是错误的（）。A从主人位开始撤碟B站在椅子右后方，身体略向前倾，用右手拿起餐桌上的餐碟及刀叉C观察客人，做出撤碟时机判断D客人每用完一道菜后都要清理餐碟
单选题法式服务撤盘正确的是（）。A从客人右侧用右手撤盘B从客人左侧用右手撤盘C从客人右侧用左手撤盘D从客人左侧用左手撤盘