根据适用于不同阶段的婴幼儿可大致分为:()个月婴儿乳粉、()个月较大婴儿乳粉和幼儿成长乳粉。
乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水分含量都在()之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶,这样就降低了乳粉的溶解度。
全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。
乳粉包括( )两大类,它是以鲜乳为原料,经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉
乳粉包括()两大类,它是以鲜乳为原料,经浓缩后喷雾干燥制成的。A、乳脂乳粉和脱脂乳粉B、全脂乳粉和高钙乳粉C、全脂乳粉和脱脂乳粉D、半脂乳粉和脱脂乳粉
全脂奶粉加多少水等于全乳A、一容量乳粉加三容量水B、一容量乳粉加四容量水C、一容量乳粉加二容量水D、一容量乳粉加六容量水E、一容量乳粉加七容量水
按照加工工艺的不同,乳粉分为()。A、调制乳粉B、全脂乳粉C、脱脂乳粉D、发酵乳粉E、稀乳油粉
调制乳粉中有哪些原料需调整?功能性乳粉有哪些功能因子?
乳粉的密度通常有三种,它们是如何反映乳粉的品质的?
在乳粉的生产中,干燥时乳粉的水分含量要达到()水平。
用离心法生产的乳粉,乳粉直径平均大约为()μm,用压力法生产的乳粉直径平均约为45μm。
填空题乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水分含量都在()之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶,这样就降低了乳粉的溶解度。
填空题全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。
判断题婴儿配方乳粉、中小学生乳粉、老年乳粉属于配制乳粉。A对B错
问答题功能性乳粉有什么特性?其主要功能性材料有哪些?
单选题全脂奶粉加多少水等于全乳A一容量乳粉加三容量水B一容量乳粉加四容量水C一容量乳粉加二容量水D一容量乳粉加六容量水E一容量乳粉加七容量水
填空题用离心法生产的乳粉,乳粉直径平均大约为()μm,用压力法生产的乳粉直径平均约为45μm。
多选题按照加工工艺的不同,乳粉分为( )。A调制乳粉B全脂乳粉C脱脂乳粉D发酵乳粉E稀乳油粉
填空题根据适用于不同阶段的婴幼儿可大致分为:()个月婴儿乳粉、()个月较大婴儿乳粉和幼儿成长乳粉。
单选题以下哪项不是按一般乳粉的分类()。A全脂乳粉B调制乳粉C特殊配方乳粉D调味乳粉
问答题调制乳粉中有哪些原料需调整?功能性乳粉有哪些功能因子?
填空题全脂乳粉与脱脂乳粉比较,()乳粉颗粒中的空气少。