用乙醚作提取剂时（）。A.允许样品含少量水B.样品应干燥C.浓稠状样品加海砂D.无水、无醇不含过氧化物
铰削铸铁孔时,一般()切削液。 A、加乳化液作B、加机油作C、不加D、加软化水作
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，加硫酸钾的作用是A、脱水B、作催化剂C、提高反应温度D、抑制反应E、促进氧化
测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指A、脱脂、加水B、加盐、加水C、加糖、加豆浆D、加水、加尿素E、加碱、加糖
在对非水酸碱滴定的叙述中正确的是()。 A、用非水酸碱滴定法测定羧酸盐时可用冰乙酸作溶剂;B、用非水酸碱滴定法测定羧酸盐时可用二甲基甲酰胺作溶剂;C、用非水酸碱滴定法测定羧酸盐时可用苯作溶剂;D、用冰乙酸作溶剂测定羧酸盐时，可用甲基红作指示剂;E、用冰乙酸作溶剂测定羧酸盐时，可用结晶紫作指示剂;F、用二甲基甲酰胺作溶剂测定羧酸盐时，可用酚酞作指示剂;G、用二甲基甲酰胺作溶剂测定羧酸盐时，可用甲基红作指示剂。
测定食品中的水分时加入海砂的作用，下列说法不正确的是A、增加受热面积B、增加蒸发面积C、防止食品结块D、加速水分蒸发E、防止高温氧化
测定牛乳中的脂肪含量和牛乳的密度可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指A、脱脂、加水B、加盐、加水C、加糖、加豆浆D、加水、加尿素E、加碱、加糖
选用级配碎石作路面基层，宜掺加（ ）进行级配设计。A.石灰B.砂C.粗砂D.石屑
乳中加水时密度会降低，每加10％的水，密度约降低（）。A、0.3B、0.003C、0.03D、0.02
测定牛乳中的水分时，加入海砂的作用是（）。A、加大蒸发面积B、提高加热强度C、减小烘干时间D、保护易挥发成分
测定有的食品加入海砂的目的（）。A、增加样品质量B、防止样品表面硬皮的形成C、使样品分散，减少样品中水分蒸发的障碍
热芯盒制芯的混砂要加适量的水以稀释并提高芯砂的流动性。
凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是（）A、脱水B、作催化剂C、抑制反应D、提高反应温度E、促进氧化
用烘箱法测定种子水分时，应当全部除去的是（）。A、自由水B、自由水和束缚水C、自由水和化合水D、束缚水和化合水
在测定石油产品灰分时，用滤纸盖住试油的作用是什么？
用乙醚作提取剂时（）。A、允许样品含少量水B、样品应干燥C、浓稠状样品加海砂D、无水、无醇不含过氧化物
选用级配碎石作路面基层，宜掺加（）进行级配设计。A、石灰B、砂C、粗砂D、石屑
乳中的微生物来源有（）。A、牛的乳房B、牛体C、空气D、挤乳用具E、挤乳人员等其他因素
测定食品中脂肪时所使用的经典方法为（）；常用的抽提剂为（）和（），其中，前者由于（），所以样品必须（）；另外加入海沙的作用是（），加入无水硫酸钠作用是（）。
除氧器循环泵接一路凝结水作密封冷却水的作用是什么？使用凝结水作的注意事项？
单选题凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是（）A脱水B作催化剂C抑制反应D提高反应温度E促进氧化
单选题测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指（）A脱脂、加水B加盐、加水C加糖、加豆浆D加水、加尿素E加碱、加糖
填空题测定食品中脂肪时所使用的经典方法为（）；常用的抽提剂为（）和（），其中，前者由于（），所以样品必须（）；另外加入海沙的作用是（），加入无水硫酸钠作用是（）。
多选题选用级配碎石作路面基层，宜掺加（）进行级配设计。A石灰B砂C粗砂D石屑