发酵全过程容易发生杂菌污染而造成巨大的损失，故发酵过程要求（）。A、通气搅拌B、控制温度C、不检查菌群D、无杂菌
发酵罐经常污染的杂菌有哪些类别？它们的最适合温度、致死范围是什么？
发酵面坯在（）过程中要防止杂菌污染，以免影响面坯的质量。A、和面B、揉面C、发酵D、熟制
腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？
下列属于分批式发酵特点的是（）A、是一个非衡态过程B、易出现二次生长现象C、酵周期短，产品质量易掌握D、不易发生杂菌的污染E、易发生杂菌的污染
在谷氨酸发酵过程中添加青霉素的目的是为了防止杂菌污染。
下列属于流加分批式发酵特点的是（）A、避免了高浓度产物和底物的抑制作用B、易出现二次生长现象C、适用于发酵周期较短的发酵过程D、不易发生杂菌的污染E、易发生杂菌的污染
问答题发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？
多选题下列属于分批式发酵特点的是（）A是一个非衡态过程B易出现二次生长现象C酵周期短，产品质量易掌握D不易发生杂菌的污染E易发生杂菌的污染
多选题下列属于流加分批式发酵特点的是（）A避免了高浓度产物和底物的抑制作用B易出现二次生长现象C适用于发酵周期较短的发酵过程D不易发生杂菌的污染E易发生杂菌的污染
问答题腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？
单选题发酵全过程容易发生杂菌污染而造成巨大的损失，故发酵过程要求（）。A通气搅拌B控制温度C不检查菌群D无杂菌