奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点，具有外形美观、()、口味香甜的特点。A.质地松脆B.质地软糯C.质地细腻D.质地坚硬
奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、()的特点。 A.表面有气孔B.表面有斑点C.口感香甜D.口感咸香
奶油胶冻具有()、质地细腻、口感香甜的特点。 A.外形美观B.内质有气孔C.外形粗糙D.外形有蜂窝
优质的松质面包应造型美观、()。 A.绵软可口B.良好弹性C.层次分明D.质地细腻
冷苏夫力具有质地细腻、()、口味香甜的特点。 A.内质有蜂窝B.表面有气孔C.清凉爽口D.粗糙可口
()不是洗面奶的产品特点。 A、渗透性好B、乳液状C、具有良好的流动性D、不需要水洗
虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,( )。 A.质地柔软，无杂质B.质地细嫩，无杂质C.质地细腻，无杂质D.质地脆嫩，无杂质
冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。此题为判断题(对，错)。
（）盆具有质地细腻、坚韧、古朴素雅，有一定透气溪水性能。A、水泥盆B、紫砂盆C、泥盆D、瓷盆
奶油胶冻具有（）、质地细腻、口感香甜的特点。A、外形美观B、内质有气孔C、外形粗糙D、外形有蜂窝
优质的松质面包应造型美观、（）。A、绵软可口B、良好弹性C、层次分明D、质地细腻
杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味香醇等特点。
按洗面奶所含的油脂、增稠剂、固化剂、表面活性剂等物质的不同，可以将洗面奶的质地分为（）A、乳状B、霜状C、啫哩D、摩丝
鸡蛋的起酥性，可以使焙烤食品的质地（）.A、膨松B、疏松C、细腻D、均匀E、柔软
黄油在常温下呈淡黄色固体状态，细腻芳香，具有良好的（）A、雕刻性B、装饰性C、点缀性D、可塑性
石斑鱼肉质的特征是（）A、肉质坚实、质地细腻B、肉质鲜美、质地稍粗C、肉色粉红、质地较粗D、肉质鲜美、质地细腻
油脂蛋糕具有良好的香味，软滑细腻的质感，入口香甜，回味无穷。
冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。（）
优质的松质面包应具有（）的特点。A、绵软可口B、口感酥香C、良好弹性D、质地细腻
奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、（）的特点。A、表面有气孔B、表面有斑点C、口感香甜D、口感咸香
洗面奶的使用方法有（）。A、将洗面奶涂于脸上，轻柔打圈B、用温水清洗干净，或先用纸巾将洗面奶擦干净，再用温水清洗C、油性皮肤应选择具有抑制油脂分泌作用的洗面奶D、干性皮肤应使用具有治疗作用的洗面奶
多选题按洗面奶所含的油脂、增稠剂、固化剂、表面活性剂等物质的不同，可以将洗面奶的质地分为（）A乳状B霜状C啫哩D摩丝