（）不属于剃须、修面的常用刀法。A.正手刀B.反手刀C.长短刀D.削刀
修剃浓密、粗硬的胡须时多采用（） 。A.短刀法B.削刀法和短刀法C.反手长刀D.正手侧推刀
“瓦楞腰子”的腰片是采用()切制而成的。A、平刀法B、拉刀法C、抖刀法D、推刀法
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。A.平刀法和直刀法B.直刀法和斜刀法C.斜刀法和斜刀法D.直刀法和直刀法
使用长、短刀法剃须修面时，对体态较瘦的人一般采用（）。A、短刀结合法B、短刀法和长刀法C、削刀推刀法D、长短结合法
（）不属于剃须、修面的常用刀法。A、正手刀B、反手刀C、长短刀D、削刀
修面时，对体态较胖的人多采用（）进行操作。A、短刀法B、慢刀法C、长刀法D、快刀法
剃须、修面常用刀法有正手刀法、反手刀法等（）。A、2种B、3种C、4种D、5种
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是（）。A、平刀法和直刀法B、直刀法和斜刀法C、斜刀法和斜刀法D、直刀法和直刀法
标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法，分为直刀法、平刀法、斜刀法和弯刀法等几种。
刀工美化主要是采用（）。A、坡刀法B、斜刀法C、混合刀法D、直刀法
生鱼片的最后刀工形成所使用的刀法是（）。A、直切刀法B、推切刀法C、正斜刀法D、反斜刀法
肉丝是先用平刀法，再用（）切成的。A、推刀法B、直刀法C、拉刀法D、跳刀法
刀法按刀与墩所成的角度可分（）四种。A、直刀法、平刀法、批刀法、切刀法B、斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法C、平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法D、直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法
标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法，分为直刀法、平刀法、（）等几种。A、斜刀法和企刀法B、斜刀法C、混合刀法和斜刀法D、斜刀法和弯刀法
（）是指刀与墩面平行、水平运动的技法。A、滚料法B、推刀法C、平刀法D、直刀法
将刀刃对准入软性或脆性原料，从右侧130°～140°进刀，运用推刀的刀法是（）A、反斜刀法B、正斜刀法C、斜刀拉剞D、斜刀推剞
根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。A、批刀法B、平刀法C、推刀法D、拉刀法
修面时使用刀法的规律是（）。A、对体胖者可用较短的刀法B、对体瘦者可用较长的刀法C、多种刀法配合绷紧动作D、胡须少时可长短兼用
对浓密粗硬型胡须应用短刀斜切，用（），在修刮时，锋刃斜形斜切、幅度小，易于切断根部。A、弧形刀法B、斜削刀法C、正手刀斜向D、正手推刀法
在修面时，脸颊部分多数用（）和正手刀刀法，同时要变换站立位置以利修剃。A、短刀B、长刀C、削刀D、推刀
（）是在修剃额部时应选用的刀法。A、正手刀和短刀B、正手刀和推刀C、反手刀和短刀D、反手刀和长刀
在修面中，颈部应选用（）的刀法。A、以削为主B、以正手为主C、以长为主D、以短滚刀为主
对浓密粗硬型胡须应用（），用弧形刀法，在修刮时，锋刃斜形斜切、幅度小，易于切断根部。A、正手刀斜切B、短刀斜切C、正手推刀D、正手直切
剃须修面的常用刀法有正手刀、反手刀、推刀、削刀和滚刀五种。（）
在修面时，脸颊部分多数用推刀和长刀刀法，同时要变换各种手法以利修剃。（）
修剃浓密、粗硬的胡须时多采用（）。A、短刀法B、削刀法和短刀法C、反手长刀D、正手侧推刀