问答题简述冷冻保藏的分类

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简述冷冻保藏的分类

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简述冷冻保藏的原理。

常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等,其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。

常见的食物物理保藏方法有()A、腌渍保藏B、冷冻保藏C、辐照保藏D、高压保藏

用冷冻干燥法保藏的菌种,其保藏期可达()。

冷冻保藏时须缓慢冷冻,快速解冻。

下列哪种保藏方式是果蔬保鲜的最佳方式?()A、冷冻保藏B、低温气调保藏C、腌制保藏D、辐照保藏

发酵生产中常用菌种的保藏方法有().A、冷冻保藏B、冻干保藏C、传代保藏D、矿物油中浸没保藏

冷冻保藏的基本原理。

菌种保藏方法主要有()两种。A、冷冻保藏B、冻干保藏C、水浸没保藏D、单代保藏

简述食品冷冻保藏的基本原理(低温对微生物、酶活性、非酶化学反应速率影响)

实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是()A、斜面低温保藏法B、石蜡保藏法C、砂土管保藏法D、冷冻干燥保藏法

菌种保藏的基本原理是什么?简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.

简述冷冻保藏的基本原理。

保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是()A、斜面冰箱保藏法B、液氮(冷冻)保藏法C、石蜡油封藏法D、冷冻干燥保藏法

食品保藏技术按保藏性质可分为()和()两种.A、化学保藏B、腌渍保藏C、物理保藏D、冷冻保藏

问答题简述真空冷冻干燥保藏法的原理和方法。

问答题简述冷冻保藏的基本原理。

多选题菌种保藏方法主要有()两种。A冷冻保藏B冻干保藏C水浸没保藏D单代保藏

多选题食品保藏技术按保藏性质可分为()和()两种.A化学保藏B腌渍保藏C物理保藏D冷冻保藏

问答题什么叫冷冻干燥保藏法?什么叫液氮保藏法?试简述其要点和主要优点。

单选题目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法(  )。A冷冻保藏B烟熏保藏C辐照保藏D高压保藏

多选题常见的食物物理保藏方法有()A腌渍保藏B冷冻保藏C辐照保藏D高压保藏

填空题用冷冻干燥法保藏的菌种,其保藏期可达()。

判断题常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等,其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。A对B错

单选题下列哪种保藏方式是果蔬保鲜的最佳方式?()A冷冻保藏B低温气调保藏C腌制保藏D辐照保藏

问答题菌种保藏的基本原理是什么?简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.

单选题保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是()A斜面冰箱保藏法B液氮(冷冻)保藏法C石蜡油封藏法D冷冻干燥保藏法