名词解释题浓缩果汁

名词解释题
浓缩果汁

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浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成，不含添加剂。 （ ）
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果汁饮料分为()饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料等。 A、合成果味B、合成果汁C、天然原果汁D、果混型
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果汁饮料分为天然原果汁饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料()等。 A、果味饮料B、果色饮料C、果形饮料D、果粒饮料
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果汁饮料分为天然原果汁饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、()、浓缩果汁饮料等。 A、果混饮料B、果色饮料C、果味饮料D、果浆饮料
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为了确保质量，酒吧使用的果汁类辅料通常选择（）A、鲜榨果汁B、浓缩果汁C、桶装或罐装果汁D、稀释果汁
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果汁饮料指的是原果汁或浓缩果.汁经糖液、酸味剂等调制而成的制品，其原果汁含量应在（）。A、5%以上B、10%以上C、15%以上D、20%以上
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在果汁浓缩中，应用的膜分离技术为（）。
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常见的果汁饮料包括（）。A、原果汁B、浓缩果汁C、原果浆D、果肉型E、果粒果汁
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为了确保质量，酒吧通常选择（）作为调酒用的果汁类辅料。A、桶装或罐装果汁B、鲜榨果汁C、浓缩果汁D、稀释果汁
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浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）
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果汁浓缩常采用真空浓缩，（），超滤浓缩和冷冻浓缩等。
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果汁芳香回收浓缩方法
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简述浓缩果汁的生产工艺流程。
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浓缩果汁
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均质和脱气是（）产品加工特有的工序。A、澄清果汁B、混浊果汁C、浓缩果汁
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杏仁露属于（）。A、果浆饮料B、原果汁饮料C、果粒饮料D、浓缩果汁
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稀释后的浓缩果汁可存放（）天，新鲜果汁只能够存放（）天。
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调酒师在稀释浓缩果汁时可以使用自来水。
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名词解释题浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）
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填空题果汁浓缩常采用真空浓缩，（），超滤浓缩和冷冻浓缩等。
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单选题某饮料店有纯果汁（即浓度为100%）10千克，浓度为30%的浓缩还原果汁20千克。若取纯果汁、浓缩还原果汁各10 千克倒入10千克纯净水中，再倒入10千克的浓缩还原果汁，则得到的果汁浓度为：A40%B37.5%C35%D30%
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多选题常见的果汁饮料包括（　　）。A原果汁B浓缩果汁C原果浆D果肉型E果粒果汁
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单选题某饮料店有纯果汁（即浓度为）10千克，浓度为的浓缩还原果汁20千克。若取纯果汁、浓缩还原果汁各10千克倒入10千克纯净水中，再倒入10千克的浓缩还原果汁，则得到的果汁浓度为：A40%B37.5%C35%D30%
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问答题简述浓缩果汁的生产工艺流程。
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判断题浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成，不含添加剂。A对B错
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问答题果汁芳香回收浓缩方法
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单选题均质和脱气是（）产品加工特有的工序。A澄清果汁B混浊果汁C浓缩果汁
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