单选题原料的采购是餐饮业务正常开展的()。A前提B核心C环节D内容

单选题
原料的采购是餐饮业务正常开展的()。
A

前提

B

核心

C

环节

D

内容


参考解析

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餐饮原料采购主要有以下三种组织形式:饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购 A餐饮部负责采购B厨房负责采购C管家部负责采购D厨房和管家部分工采购

两家以上的企业联合采购餐饮原料,叫作()。 A合并采购B搭配采购C配合采购D合作采购

()不属于餐饮原料的质量控制范畴。 A.餐饮原料的采购控制B.餐饮原料的成品控制C.餐饮原料的库存控制D.餐饮原料的发放控制

控制餐饮产品质量的前提是()A、原料采购B、产品生产C、产品销售

餐饮原料供货市场纷繁复杂,原料采购方法也多种多样,具体采购方法有()、无选择采购、成本加价采购、归类采购、集中采购等。

餐饮食品原料采购索证索票的要求有哪些?

从采购角度而言,餐饮原料可分为()。A、罐头食品B、干货原料C、易腐餐饮原料D、半易腐餐饮原料E、不易腐餐饮原料

开展好厨房生产工作的前提是()A、原料采购B、成本预算C、原料领用D、原料验收

论述餐饮原料采购索证制度的概念和意义?

餐饮原料的采购方式有哪几种?

只有大型餐饮企业经常便用的原料采购方式是()A、联合协作采购B、成本加价采购C、市场招标采购D、公开市场采购

餐饮企业采购目标主要有()A、取得合格适用的生产原料B、取得最低的价格C、及时获得原料D、采购渠道畅通

餐饮原料采购的特点是什么?

原料的采购是餐饮业务正常开展的()。A、前提B、核心C、环节D、内容

饭店餐饮部业务运转的起点是()A、功能设计与布局B、食品原料采购C、人员配置D、菜单计划

餐饮企业采购部门的主要工作任务是()。A、符合采购规格标准B、提供优质优价原料C、严格入库管理制度D、储备数量合适原料

餐饮企业的原料采购工作应该遵循怎样的程序?

餐饮服务提供者应当制定并实施(),确保所购原料符合食品安全标准。A、原料采购质量标准B、原料采购控制要求C、原料采购数量标准D、原料采购标准

餐饮采购规格标准的内容包括:()。A、餐饮原料名称B、质量要求C、供应商D、规格要求

问答题餐饮企业的原料采购工作应该遵循怎样的程序?

单选题餐饮部和采购部分工采购的特点不包括(  )。A比较灵活,可以满足餐饮业务活动需要B有利于采购成本的控制C由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购D是多头采购,管理与协调带来不少麻烦

单选题饭店餐饮部业务运转的起点是()A功能设计与布局B食品原料采购C人员配置D菜单计划

多选题餐饮企业采购目标主要有()A取得合格适用的生产原料B取得最低的价格C及时获得原料D采购渠道畅通

多选题从取得餐饮原料的方式来看,餐饮采购方式可分为(  )。A市场采购B招标采购C定点采购D预先采购E代销方式

单选题餐饮服务提供者应当制定并实施(),确保所购原料符合食品安全标准。A原料采购质量标准B原料采购控制要求C原料采购数量标准D原料采购标准

单选题经验收后的餐饮原料迅速分类存放,将原料固定位置,并进行定期盘点、定时检查,这些管理措施是对餐饮原料进行()。A采购控制B验收控制C库存控制D发放控制

多选题从采购角度而言,餐饮原料可分为()。A罐头食品B干货原料C易腐餐饮原料D半易腐餐饮原料E不易腐餐饮原料