水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
水分活度对微生物、酶及其它反应有什么影响？简述干藏原理。
水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。
简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
简述水分活度与食品保藏的关系（对微生物、酶、化学反应的影响）
多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
问答题简述水分活度与食品保藏的关系（对微生物、酶、化学反应的影响）
问答题简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。
问答题简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）