问答题操作题:出现糖化麦汁过滤困难,应检查哪几个方面?

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操作题:出现糖化麦汁过滤困难,应检查哪几个方面?

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相关考题:

麦汁制造过程包括:原料的粉碎、糖化,糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。

简述糖化制备麦汁操作要点。

简述糖化制备麦汁。

麦汁的制备工艺流程:麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→()→麦芽汁。

糖化过程中,重点要对()和()两种麦汁进行感官质量品评。A、原麦汁B、洗涤麦汁C、混和麦汁D、加酒花麦汁

传统的比尔森啤酒采用()糖化法,麦汁煮沸时间2.5小时,原麦汁浓度11%~12%。

单选题麦汁当中的DMS活性前驱体主要在()过程中转变为DMS,并从麦汁中挥发排出。A糖化B煮沸C过滤D回旋沉淀

问答题简述糖化制备麦汁。

多选题传统的麦汁制备设备包括()等设备。A糊化锅B糖化锅C麦汁过滤槽D麦汁煮沸锅

单选题过滤槽过滤麦汁时,从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要(),如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则,麦糟阻力会迅速增加。A多些B相等C少些

问答题操作题:用文字叙述麦汁煮沸操作?

单选题以麦糟为滤层,利用过滤方法提取的麦汁,称第()麦汁或过滤麦汁。A一B二C三D四

问答题操作题:过滤槽麦汁过滤速度太慢的处理措施?

问答题麦汁过滤混浊原因及过滤麦汁与啤酒质量的关系?

判断题遇到麦汁过滤困难,主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊,和过滤操作没有关系。A对B错

问答题简述糖化麦汁制备应掌握哪些原则?

问答题操作题:用文字叙述麦汁沉淀和冷却操作?

多选题麦芽粉碎的质量可能影响到:()A糖化工艺B麦汁过滤C糖化收得率D啤酒口味

填空题麦汁的制备工艺流程:麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→()→麦芽汁。

填空题麦汁制造过程包括:原料的粉碎、糖化,糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。

问答题操作题:用文字叙述麦汁压滤机的过滤操作?

判断题当麦汁过滤困难时,可以从上部虹吸麦汁,对啤酒质量没有影响。A对B错

单选题过滤槽操作中麦汁出现混浊,应进行()A倒掉浑浊的麦汁B快速过滤C连续耕糟D回流

问答题试述近代糖化车间麦汁过滤槽的结构特点?

填空题麦芽汁制造过程包括原料的粉碎,(),糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁冷却五道工序。

填空题糖化间需要在管道中安装麦汁(),来测定冷麦汁流量。

问答题出现糖化麦汁过滤困难,应检查哪几个方面?