分菜的基本要求是:报菜名、()、程序要清楚、分菜要均匀、剩菜要适量、操作要规范。

分菜的基本要求是:报菜名、()、程序要清楚、分菜要均匀、剩菜要适量、操作要规范。


相关考题:

撤菜盘时要使用托盘,在()的位置撤菜盘,注意动作要轻、稳。 A、分菜B、上菜口C、主宾D、副主宾

分菜分汤时,应做到()。 A、分菜均匀B、一叉准,一勺准C、质量相同D、份量充足,质量相同

分菜时要胆大心细,掌握好菜的(),做到分派均匀。A、总量和质量B、份数和总量C、份数和价格D、价格和质量

服务员分菜时()要避免接触菜肴。A、手指B、抹布C、双手D、手掌

中餐分菜的方法有()A、桌边分菜法B、转台分菜法C、叉勺分菜法D、旁桌分菜法

旁桌式分菜服务是上菜、示菜并报菜名、撤菜;左手托菜盘、右手用叉勺分菜;从第一主宾右侧开始,按顺时针方向绕台进行;做到一勺准、数量均匀。

中餐分菜方法主要有餐位分菜法、转台分菜法、()和厨房分菜法四种。

分菜服务时要注意先分到的与最后分到的菜肴数量均等,餐厅服务员的动作要娴熟利落、技巧灵活,让客人在接受分菜服务的过程中也有一种享受的感觉。

分让式分菜服务,餐厅服务员应站于宾客()站姿要稳不可斜靠影响宾客。A、右侧B、中间C、左侧D、任意位置

在客人右侧为客人服务的是;()A、转盘式分菜B、旁桌式分菜C、分叉分勺式分菜D、各客式分菜

根据宴会的标准规格,中餐宴会使用的分菜方式有()。A、转盘式分菜B、边桌式分菜C、叉勺式派菜D、各客式分菜

根据中餐宴会的标准、规格,可采用不同的分菜方式,包括转盘式分菜,以及()。A、旁桌式分菜B、叉勺派菜C、各客式分菜D、结合上述方式分菜

分菜的基本要求是:菜肴要报名、位置要正确、()、()、()、()。

中餐分菜的方法包括()。A、餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜B、餐台分菜和分菜台分菜C、分菜台分菜和厨房分菜D、餐台分菜和厨房分菜

餐厅服务员分菜的动作要(),以确保菜肴的热度。A、细致B、规范C、轻柔D、熟练快捷

下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是()。A、在宴会服务中普遍使用B、在分菜前要先向客人展示菜肴C、完成分菜后一般由客人自由选取D、在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派到每一位客人

分菜方法有()A、叉勺分菜法B、旁桌分菜法C、转台分菜法D、以上都是

分菜台分让菜肴时,服务员在()将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。A、餐桌旁B、分菜台旁C、备餐间D、客人左侧

中餐常用的分菜方法有:()。A、餐位分菜法B、转台分菜法C、旁桌式分菜D、厨房分菜法

中餐分菜一般有四种方法,各客分菜法,()。A、叉勺分菜法B、转台分菜法C、旁桌分菜法D、圆桌分菜法

分菜的注意事项:手法卫生、()、分量均匀、跟上佐料。

填空题分菜的基本要求是:菜肴要报名、位置要正确、()、()、()、()。

填空题分菜的基本要求是:报菜名、()、程序要清楚、分菜要均匀、剩菜要适量、操作要规范。

多选题中餐分菜一般有四种方法,各客分菜法,()。A叉勺分菜法B转台分菜法C旁桌分菜法D圆桌分菜法

多选题在客人右侧为客人服务的是;()A转盘式分菜B旁桌式分菜C分叉分勺式分菜D各客式分菜

多选题根据中餐宴会的标准、规格,可采用不同的分菜方式,包括转盘式分菜,以及()。A旁桌式分菜B叉勺派菜C各客式分菜D结合上述方式分菜

多选题根据宴会的标准规格,中餐宴会使用的分菜方式有()。A转盘式分菜B边桌式分菜C叉勺式派菜D各客式分菜