判断题山里的野兔、野鸡很美味,可以打来食用。A对B错
判断题
山里的野兔、野鸡很美味,可以打来食用。
A
对
B
错
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解析:
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干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水份,最大限度地恢复原状、膨润、松软、回软,以满足烹调和食用要求;()的工艺过程。A、除去异味、不能食用的部分和杂质,以满足食用卫生和食用美味要求B、除去异味、杂质和不能食用的部分,满足成品美观要求C、达到提高净料率,降低成本要求D、使原料体积胀大,达到可以切配和烹制要求
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