明永乐皇帝一生中所办的大事有（ ）。A.发动“靖难之役”B.迁都北京C.编著《永乐大典》D.平定三藩之乱E.派郑和下西洋
公元1441年，明朝迁都北京，百万卷图书也随之运往北京当时的国家图书馆（ ）。A.文渊阁B.文溯阁C.文源阁D.文津阁
决定从南京迁都北京的明朝皇帝是（）。A、朱元璋B、朱翊钧C、朱棣D、朱由检
高邮鸭原产江苏高邮地区，后传入北京西郊玉泉山一带，是“北京烤鸭”的专用鸭。
1441年，明朝迁都北京，百万卷图书也随之运往北京当时的国家图书馆（） A、文渊阁B、文溯阁C、文源阁D、文津阁
1403年，（）称帝后迁都到现在的北京，改称北京。
公元1441年，明朝迁都北京，百万卷图书也随之运往北京当时的国家图书馆（）。A、文渊阁B、文溯阁C、文源阁D、文津阁
明成祖迁都北京的目的是（）A、摆脱南方大地主的控制B、喜欢北京城C、加强北京的防御力量D、寻找建文帝
佛跳墙是（）著名代表菜肴。A、福建B、河南C、北京D、天津
水爆肚仁是（）的著名代表菜肴。A、北京菜B、山东菜C、辽宁菜D、清真菜
开水白菜是（）著名代表菜肴。A、山东B、北京C、四川D、河南
东坡焖肉是（）著名代表菜肴。A、湖北B、北京C、浙江D、广西
熘鸡脯是（）的著名代表菜肴。A、辽宁B、山西C、山东D、北京
北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。A、山珍B、海味C、羊肉D、猪肉
弹词最初流传的地域很广，后来逐渐缩小到南方，主要是江浙一带。
填空题1403年，（）称帝后迁都到现在的北京，改称北京。
多选题清朝定都北京之后，满族的一些古朴的烹调方法传入北京，其中沿用至今的有（ ）。A烧B燎C煨D白煮
单选题公元1441年，明朝迁都北京，百万卷图书也随之运往北京当时的国家图书馆（）。A文渊阁B文溯阁C文源阁D文津阁
单选题决定从南京迁都北京的明朝皇帝是（）。A朱元璋B朱翊钧C朱棣D朱由检
判断题北京著名的烤鸭最早来自金陵（南京）明宫御膳，称金陵片皮烤鸭，随明朝迁都传入北京民间。（ ）A对B错
多选题下列菜肴中，属于满族著名菜肴的有（ ）。A片皮烤鸭B白煮猪肉C坛子肉D炙猪肉
多选题按地理位置，清代私家园林可分为北京、江南和（ ）等三种类型。A岭南B南方C苏州D江浙
多选题明永乐帝朱棣刚迁都北京时，紫禁城外朝三大殿的名称为（ ）。A奉天殿B皇极殿C中极殿D华盖殿E谨身殿
多选题世界饮茶发源自中国，而中国饮茶则发源于______。A福建B四川C江浙一带D广东广西一带
多选题明永乐皇帝一生中所办的大事有( )。A发动“靖难之役”B迁都北京C编著《永乐大典》D平定三藩之乱E派郑和下西洋
判断题北京的谭家菜源自清末民初著名京剧演员谭鑫培的家庭风味菜肴。（ ）A对B错