问答题简述蛋白质对畜禽的营养功能？
问答题
简述蛋白质对畜禽的营养功能？
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下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）A、畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质B、畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高C、畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物D、畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯E、畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
关于营养支持，叙述正确的有（）A、营养支持可避免饥饿，尽可能减少蛋白质-能量负平衡和肌肉消耗B、维持组织功能，尤其是肝、免疫系统、骨骼肌与呼吸肌功能C、有利于ICU治疗后的恢复D、新的资料证明，一些特殊营养物质对应激期代谢变化与器官功能有调节作用E、营养支持首选肠内营养
多选题下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）A畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质B畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高C畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物D畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯E畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
多选题关于营养支持，叙述正确的有（）A营养支持可避免饥饿，尽可能减少蛋白质-能量负平衡和肌肉消耗B维持组织功能，尤其是肝、免疫系统、骨骼肌与呼吸肌功能C有利于ICU治疗后的恢复D新的资料证明，一些特殊营养物质对应激期代谢变化与器官功能有调节作用E营养支持首选肠内营养
单选题畜禽肉类的营养价值包括（）A畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源B畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美C动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸D畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉E畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2
问答题简述畜禽肉的主要营养成分及组成特点。