蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有（）A、食盐的保藏作用B、有益微生物的发酵作用C、酸的保藏作用D、香辛料的保藏作用E、防腐剂的保藏作用
菌种保藏目的与核心是什么？产孢子的微生物适宜用何种保藏方法？
菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理，腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么？
种保藏的原理是什么？试述冷冻干燥保藏法的步骤和操作注意事项。
问答题腌渍保藏的原理是什么？食品腌制保藏中氯化钠有什么防腐作用？
多选题蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有（）A食盐的保藏作用B有益微生物的发酵作用C酸的保藏作用D香辛料的保藏作用E防腐剂的保藏作用
问答题菌种保藏的目的和原理是什么？主要有哪些保藏方法？
问答题菌种保藏目的与核心是什么？产孢子的微生物适宜用何种保藏方法？
问答题食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理，腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么？
问答题为什么高浓度的食糖在果蔬糖制时具有保藏作用？