问答题麦芽汁制备包括哪些步骤?麦汁为什么要煮沸?而后又要冷却?

问答题
麦芽汁制备包括哪些步骤?麦汁为什么要煮沸?而后又要冷却?

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相关考题:

麦汁制造过程包括:原料的粉碎、糖化,糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。

麦汁煮沸过程发生了哪些影响麦汁稳定性的变化?

啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么?

简述麦芽汁煮沸。

麦汁煮沸时间

热凝固物:指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到()之前形成的凝固物。

麦芽汁的制备工艺是什么?关键步骤是什么?

麦芽汁制备包括哪些步骤?麦汁为什么要煮沸?而后又要冷却?

麦汁的制备工艺流程:麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→()→麦芽汁。

麦汁煮沸和添加酒花后,应迅速进行麦汁处理,其目标是去除(),将麦汁冷却到发酵温度,并进行()处理。

麦芽汁制备包括()、()、()、()、()等几个过程。

多选题传统的麦汁制备设备包括()等设备。A糊化锅B糖化锅C麦汁过滤槽D麦汁煮沸锅

问答题麦汁煮沸的主要作用有哪些?

多选题影响麦汁过滤的因素()。A麦汁粘度Bβ-葡聚糖C麦芽粉碎度D麦汁浓度

单选题过滤槽过滤麦汁时,从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要(),如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则,麦糟阻力会迅速增加。A多些B相等C少些

单选题麦汁煮沸时,多注意()有无变化,认真掌握煮沸质量。A蒸汽压力B麦汁浓度C麦汁温度D煮沸时间

多选题影响麦汁煮沸的因素()。A煮沸强度B煮沸时间C氢离子浓度D麦汁浓度

填空题热凝固物:指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到()之前形成的凝固物。

单选题使用薄板冷却器冷却麦汁时,麦汁和冷却介质的压力应该()。A麦汁压力高B冷却介质压力高C相等

单选题麦芽汁的制备程序正确的是()。A粉碎—糖化—糖化醪过滤—加酒花煮沸—冷却B粉碎—糖化—加酒花煮沸—糖化醪过滤—冷却C粉碎—糖化—加酒花煮沸—冷却—糖化醪过滤D粉碎—加酒花煮沸糖化—糖化醪过滤——冷却

问答题麦汁煮沸定型后为什么要立即冷却处理?

问答题为什么要对麦芽汁进行煮沸?

填空题麦汁的制备工艺流程:麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→()→麦芽汁。

填空题麦汁制造过程包括:原料的粉碎、糖化,糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。

单选题使用薄板冷却器冷却麦汁时,麦汁面与冰水面压力应该()。A麦汁面小于冰水面B麦汁面大于冰水面C相同

问答题啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么?

填空题麦芽汁制造过程包括原料的粉碎,(),糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁冷却五道工序。