带鱼又称______等,为我国沿海最重要的经济鱼类。 A.白鲳B.大刀鱼C.小鲜D.白带鱼E.海刀鱼
属于海洋小型经济鱼类品种的鱼是______。 A.真鲷B.塘鳢鱼C.鲱鱼D.鳐鱼
下列选项中关于金枪鱼的正确叙述是______。 A.硬骨鱼纲鲈形目鲭科鱼类B.又名鲔鱼、吞纳鱼、鲐鱼C.海洋大型经济鱼类D.鱼体侧面脊背突起E.鱼体无角质硬鳞F.肉质呈暗红色
白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。此题为判断题(对，错)。
为减缓大型河流梯级电站建设对鱼类的影响，可采取的措施有( )。A. 保护支流 B. 设置过鱼设施C. 鱼类人工增殖放流 D. 减少捕捞量
为减缓大型河流梯级电站建设对鱼类的影响，可采取的措施有()。A:保护支流B:设置过鱼设施C:鱼类人工增殖放流D:减少捕捞量
水库控制一定数量的凶猛鱼类可以清除（）。A、无经济价值鱼类B、经济价值小的鱼类C、无经济价值或经济价值小的鱼类D、瘦弱鱼种
鱼类冷却时，不同鲜度的鱼分别装箱装舱，以免坏鱼影响好鱼。
温州特产（）俗称“子鲚”，又称“鲚鱼”，属名贵的经济鱼类A、石斑鱼B、鲥鱼C、凤尾鱼
以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。A、鼓油B、鱼露C、唧汁D、鱼汁
带鱼、黄鱼、郭鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。
鱼类品种中同属于海洋鱼类的是鲆鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鱼、（）。
鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。A、脱水B、加水C、加冰D、加温
池塘中最先浮头的鱼是（）。A、小杂鱼B、白鲢C、鳙鱼D、草鱼
小杂鱼对经济鱼类造成的影响描述不够准确的是（）。A、吞食鱼卵B、争夺饵料和生活空间C、捕食经济鱼类
下列鱼类品种中，已经被列为国家保护动物，并已经失去经济价值的品种是（）A、饒鱼B、鳗鱼C、黄唇鱼D、大黄鱼
鱼类原料的冷冻技法是（）的鱼可以装盘加水冻结。A、体大B、变质C、体小D、脱水
白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。
对鱼类初加工，切忌将（）弄破，以免影响菜肴的口味。A、鱼膘B、心脏C、肝脏D、胆囊
属于海洋小型经济鱼类品种的鱼是（）。A、真鲷B、塘鳢鱼C、鲱鱼D、鳐鱼
有颌鱼类起源于（）。A、盾皮鱼类B、甲胄鱼C、文昌鱼D、总鳍鱼类
下列哪一项不属于实验用鱼的一般特性（）。A、鱼是冷血变温动物，能适应水温的变化。水温的突然变化，会引起某些鱼类死亡。B、鳃是鱼类进行气体交换的主要器官，鳃具有相当大的表面积和极高的效率。C、不同食性鱼的鱼对营养需求有很大的不同。试验用鱼类一般体型小，对活饵料的依赖性高，特别在鱼苗阶段，营养标准化的差别较大。D、对水温的突然变化不敏感。
单选题水库控制一定数量的凶猛鱼类可以清除（）。A无经济价值鱼类B经济价值小的鱼类C无经济价值或经济价值小的鱼类D瘦弱鱼种
判断题一般来说，海产鱼类原料制成的鱼糜制品弹性优于淡水鱼，海产鱼中白色肉鱼类优于红色肉鱼类。A对B错
单选题古称“脍残鱼”、“玉余鱼儿”、“白小”、“冰鱼”，历来被称为“鱼类皇后”的安徽著名水产是（ ）。A巢湖银鱼B鳜鱼C淮王鱼D泾县琴鱼