多选题下列关于鸿宾楼全羊席的表述，正确的是（ ）。A鸿宾楼的全羊席又称全羊大菜B全羊席是由羊的头、肉、蹄和下水为主料，经扒、爆、炸、烧、熘、蒸等不同烹制手法，做出的上百种菜肴C全羊大菜原为宫廷宴请伊斯兰教贵宾而创制，后传入民间D全羊席在清乾隆年间即已有，距今至少也有200多年的历史了
多选题
下列关于鸿宾楼全羊席的表述，正确的是（ ）。
A
鸿宾楼的全羊席又称全羊大菜
B
全羊席是由羊的头、肉、蹄和下水为主料，经扒、爆、炸、烧、熘、蒸等不同烹制手法，做出的上百种菜肴
C
全羊大菜原为宫廷宴请伊斯兰教贵宾而创制，后传入民间
D
全羊席在清乾隆年间即已有，距今至少也有200多年的历史了
参考解析
解析：
鸿宾楼，清真风味饭庄，始建于清咸丰三年（1853），已有150多年的历史。鸿宾楼以“全羊大菜”闻名。全羊大菜又称全羊席，是由羊的头、肉、蹄和下水（内脏）为主料，经扒、爆、炸、烧、熘、蒸等不同烹制手法，做出上百种菜肴全羊大菜原为宫廷宴请伊斯兰教贵宾而创制，后传入民间。全羊席在清乾隆年间即已有之，距今至少也有200多年的历史了。
鸿宾楼，清真风味饭庄，始建于清咸丰三年（1853），已有150多年的历史。鸿宾楼以“全羊大菜”闻名。全羊大菜又称全羊席，是由羊的头、肉、蹄和下水（内脏）为主料，经扒、爆、炸、烧、熘、蒸等不同烹制手法，做出上百种菜肴全羊大菜原为宫廷宴请伊斯兰教贵宾而创制，后传入民间。全羊席在清乾隆年间即已有之，距今至少也有200多年的历史了。
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