蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解，只有化学因素才能引起蛋白质变性。( )
不是引起蛋白质变性的化学因素是（ ）。A.无机盐B.表面活性剂C.pHD.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附
什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？
什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？
不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。A、无机盐B、表面活性剂C、pHD、机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附
蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的空间构象发生改变，生物学活性丧失，没有肽键的断裂，变性后使蛋白质溶解度降低，粘度（）。
下列哪种情况是分子病（）A、由蛋白质一级结构异常引起的疾病B、由蛋白质空间构象改变引起的疾病C、由蛋白质化学修饰错误引起的疾病D、由蛋白质变性引起的疾病
何种因素不是蛋白质变性因素（）A、加热B、强酸C、冰冻D、酒精
何谓蛋白质的变性？其本质是什么？引起变性的因素有哪些？
简述蛋白质变性定义、引起蛋白质变性的因素及影响规律。
问答题什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？
单选题下列哪种情况是分子病（）A由蛋白质一级结构异常引起的疾病B由蛋白质空间构象改变引起的疾病C由蛋白质化学修饰错误引起的疾病D由蛋白质变性引起的疾病
填空题导致蛋白质变性的化学因素包括（）、（）、（）等。
单选题何种因素不是蛋白质变性因素（）A加热B强酸C冰冻D酒精
问答题什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？
问答题引起蛋白质变性的因素有哪些？变性蛋白的结构和性质发生什么变化？
问答题什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？
问答题什么是蛋白质的变性，导致蛋白质变性的因素有哪些？
问答题简述蛋白质变性定义、引起蛋白质变性的因素及影响规律。
问答题何谓蛋白质的变性？其本质是什么？引起变性的因素有哪些？
填空题蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的空间构象发生改变，生物学活性丧失，没有肽键的断裂，变性后使蛋白质溶解度降低，粘度（）。