蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解，只有化学因素才能引起蛋白质变性。( )
什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？
蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素？
有关蛋白质变性的描述中，正确的是（）。A、蛋白质变性增加其溶解度B、蛋白质变性由肽链断裂而引起C、蛋白质变性是不可逆的D、蛋白质变性与溶液pH无关E、蛋白质变性可使其生物活性丧失
不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。A、无机盐B、表面活性剂C、pHD、机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附
蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的空间构象发生改变，生物学活性丧失，没有肽键的断裂，变性后使蛋白质溶解度降低，粘度（）。
下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）。A、蛋白质变性时其一级结构不受影响B、蛋白质变性时其理化性质发生变化C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复性E、决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
何谓蛋白质的变性？其本质是什么？引起变性的因素有哪些？
简述蛋白质变性定义、引起蛋白质变性的因素及影响规律。
可引起蛋白质变性的物理因素有（）。A、加热；B、静水压；C、剪切；D、辐照；
问答题什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？
问答题什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？
问答题引起蛋白质变性的因素有哪些？变性蛋白的结构和性质发生什么变化？
问答题什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？
问答题什么是蛋白质的变性，导致蛋白质变性的因素有哪些？
问答题何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
问答题简述蛋白质变性定义、引起蛋白质变性的因素及影响规律。
多选题可引起蛋白质变性的物理因素有（）。A加热；B静水压；C剪切；D辐照；
问答题何谓蛋白质的变性？其本质是什么？引起变性的因素有哪些？
问答题蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素？
填空题蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的空间构象发生改变，生物学活性丧失，没有肽键的断裂，变性后使蛋白质溶解度降低，粘度（）。